酸菜鱼的家常做法大全（关于酸菜鱼的家常做法大全的介绍）

关于酸菜鱼的家常做法大全，有许多人不了解，那么下面来看看小才对酸菜鱼的家常做法大全的相关介绍。

酸菜鱼的家常做法大全

1、酸菜丝

2、将辣椒切成小块。

3、葱、蒜洗净，葱切段，姜、蒜切片。

4、剁碎的胡椒

5、切下备用。

6、草鱼洗净，剁成大块，加入盐2g、胡椒粉3g、料酒20g，拌匀腌制，待鱼发粘后加入蛋清，使蛋清均匀包裹在鱼表面，再加入淀粉20g、油2茶匙。

7、锅中放油至油温七成热，放入葱、姜、蒜、辣椒、酸菜煸炒两分钟，然后倒入鱼头和鱼刺，煎至两面变黄，加入清水至鱼刺被盖，烧开后即可。

8、将鱼汤炖10分钟，将鱼片摇匀，逐一放入锅中。鱼片熟了，马上出锅。

9、同时将炒锅洗净放在火上，放入油烧至七成热，再放入葱、姜，放入剁碎的泡椒、酸菜翻炒，酸菜翻炒。

10、将煮好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟左右。加入盐、味精、糖大火煮开。煮开后鱼片约两分钟，捞出酸菜和鱼，加白醋去腥，然后把汤浇在鱼上。

11、在干净的锅里把油烧开，油温到七成时，把油倒在鱼片上。

以上就是酸菜鱼的家常做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。