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杂粮煎饼的面糊配方（关于杂粮煎饼的面糊配方的介绍）

2023-03-13 08:46:41【天天知识】

简介对于杂粮煎饼的面糊配方，有许多人不了解，那么下面来看看小进对杂粮煎饼的面糊配方的相关介绍。杂粮煎饼的面糊配方 1、没有纯粹的杂粮煎

对于杂粮煎饼的面糊配方，有许多人不了解，那么下面来看看小进对杂粮煎饼的面糊配方的相关介绍。

杂粮煎饼的面糊配方

1、没有纯粹的杂粮煎饼。

2、一定要有面粉。

3、只是掺加了杂粮粉而已。

4、可以掺加的杂粮粉有绿豆粉、黄豆粉、小米粉、黄米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉等等。

5、没有必要所有的粉都用，一般用三种粉最多四种粉。

6、比例为1：1：1：1...粉浆中要放一点盐，搅匀即可不要过多剧烈搅拌防止面筋析出。

7、你只要掌握原则，选用在你那里最容易取得的三到四种材料就行了。

8、面糊的稠度也就是水量需要你通过试验决定，随着气温的变化，水量也会相应变化。

9、做法制作原料全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

10、配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。

11、麻叶，生菜，榨菜。

12、调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。

13、烘焙过程所有材料准备好，上面撒点盐。

14、2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

15、3、面用水搅拌成糊状。

16、4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

17、5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

18、6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

19、7、四周刷上甜面酱。

20、8、乘热裹好即可。

21、小贴士饼要摊得薄一点，这样才好吃。

22、2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。

23、3、甜面酱是关键，淀粉。

24、不能少。

25、4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。

26、大料，淀粉。

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