牛板筋是牛的哪个部位（2023已更新）底板筋是牛的哪个部位

说起牛板筋是牛的哪个部位，会有不少人想要了解，那么下面来看看牛板筋是牛的哪个部位的有关内容。

牛板筋是牛的哪个部位

1、牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。

2、将牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；

3、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；

4、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

底板筋是牛的哪个部位

底板筋是牛的背部的筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

底板筋即牛板筋，牛板筋主要为蛋白质，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在其营养上面，而是因为牛板筋好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西。从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，受到很多人的喜爱。

牛板筋是什么做的

牛板筋是牛背上的筋做的，主要是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，通常都是弃之不用的。自从市场上有新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

一头牛有多少牛板筋

一头牛有好几百斤重，但是能剔出来的牛板筋只有1、2斤左右，这也是牛板筋为什么卖得贵的原因。牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

板筋是指哪个部位

板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣。牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。不过板筋质地坚硬、不易烹制；作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，很快风靡全国。

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