e621是什么东西（2023已更新）e621是什么

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e621是什么东西

e621是谷氨酸钠，经常被用来作为增味剂，添加在许多食品中来增加其原有的味道。除了谷氨酸钠之外，谷氨酸和其它的盐类(如谷氨酸钾)也有同样的作用。

食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。增味剂是指补充或增强食品原有风味物质。一些食品添加增味剂后，呈现鲜美滋味，增加食欲和丰富营养。

e621是什么

E621是谷氨酸钠。谷氨酸钠，化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111g·mol-1。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。

1866年，德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦麸用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科学家池田菊苗博士利用海带单独分离出味美成分，并证明了这种味美成分就是谷氨酸钠盐，从而生产化学调味料投放市场。

e621是啥

e621是谷氨酸钠，经常被用来作为增味剂，添加在许多食品中来增加其原有的味道。谷氨酸钠是一种谷氨酸盐，谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一。谷氨酸盐含有食品一种特殊的味道叫“鲜，鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。

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