八角是什么调料（2023已更新）八角是什么果实类型

说起八角是什么，会有不少人想要了解，那么下面来看看八角是什么的有关内容。

八角是什么调料

八角属于食用型天然香辛料。

八角（大料）是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。

八角是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85%以上。八角在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

八角的药用价值：

抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。

性味：辛，温。

功能主治：温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。[5]

八角的生活应用：

在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。

八角是什么果实类型

八角是聚合果类型，果实多由8个蓇葖果簇生形成，蓇葖果呈现放射性排列，蓇葖果先端钝尖或钝，八角之名也由此而来。八角含有丰富的香油成分，香味独特，是制作香料的首选。八角香味出众，口感甘甜，用来烹饪美食风味极佳，是最受人们喜爱的调香佐料。

八角果实属于聚合果

八角也称之为大料或者大茴香，它属于聚合果之一，八角的颜色为红褐色。它是最有影响力的调味香料，香味浓郁而独特，在烹饪菜品时极易入味，一锅菜只需1至2瓣八角就可以入味，变得香醇而美味。八角因香味浓郁，时常被各地用来做卤料，也是卤料中最不可或缺的一味香料。

八角因外型有八个角而闻名，但不是所有的八角都长有8个角，有些八角甚至只有4至5个，多的有7至9个。最为常见的八角是7个或者8个角，9个角的八角相对较少。八角是制作五香粉或十三香的主原料之一，它在香料中的地位不可取代。

八角长什么样

八角长八角形的样子，八角瓣角整齐，尖角平直，背面粗糙有皱缩纹。内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色。并且八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

八角是大料吗

八角是大料。八角和大料只是称呼不一样，但它们是同一种调味香料。南方人喜欢称大料为八角，北方人喜欢称八角为大料。大料瓣角整齐，有一种强烈的香味，经常用在炖菜或者卤菜之中，也是五香粉的主要原料之一。

什么是毒八角

毒八角也叫莽草，有6到10个角，各角整奇、纯厚。是常绿小乔木或灌木，树皮红褐色，叶子长椭圆形，花为黄白色且带些许绿色，果实为八角形。一般八角具有香味，且香味纯正。八角的主要成分是茴香油，是种天然抗氧化剂，能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。毒八角树皮可制染料。其叶子和果实有毒，可制杀虫药。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。