孜然羊肉用羊身上哪的肉？（孜然羊肉是什么地方的菜）

关于孜然羊肉是什么地方的菜，来看看小荣的介绍。

孜然羊肉用羊身上哪的肉？

羊后腿肉。很多朋友买羊肉时,只买羊后腿肉这个部位,羊肉贩都说,这次遇到懂行的啦,因为羊后腿肉,比普通的羊肉,口感鲜嫩多了,价格还不贵

孜然羊肉什么意思？

羊肉烹饪过程中加入调味品孜然粉，制作成孜然味道的羊肉。例如，孜然羊肉串，在羊肉串烤制或油炸过程中洒一些孜然粉，爆炒孜然羊肉等。

兰州孜然羊肉做法？

羊肉500克、料酒适量、五香粉适量、葱花适量、姜3片、蒜3瓣、酱油适量、盐适量、糖1小勺、花椒粒10粒、大料1瓣、香菜6棵、孜然粒1小把、辣椒面1小把。孜然羊肉做法步骤：1.将新鲜的羊肉洗净，切成片，先用刀拍几下，然后加入少量的五香粉、料酒腌制十分钟。

2.锅里放入适量食用油，油热后下入花椒大料，炒出香味后捞出不要。

3.然后放入姜丝和葱花炒香，再把腌制好的牛肉下锅，大火炒到变色。

4.然后加糖、酱油、白酒、继续翻炒。

5.趁着锅里还有汤的时候加入适量孜然、芝麻、辣椒面翻炒均匀。

6.等到羊肉成熟时，汤汁也已收干，此时加入适量食盐和香菜炒匀即可出锅。

孜然粉羊肉做法？

羊肉1块、孜然粉2茶匙、洋葱粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、甜椒粉1/2茶匙、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、辣椒酱适量、洋葱、甜椒

制作方法：

1、将羊肉切成手指粗细的羊肉条，放入碗中备用

2、羊肉条上撒入2茶匙孜然粉、1茶匙洋葱粉、1/2茶匙蒜粉、1/2茶匙甜椒粉、白胡椒粉适量、1茶匙鸡精、1汤匙料酒、适量辣椒酱，拌均匀

3、再抹上一层蜂蜜，加一点食用油、辣油，同样是拌匀，然后腌制半个小时

4、准备一些洋葱、甜椒，放入空气炸锅炸蓝中，喷上一层油，然后200度烤5分钟

5、蔬菜从空气炸锅中取出备用，然后把腌好的羊肉分开摆放到空气炸锅中，200度烤7分钟

6、烤好的羊肉取出，置于蔬菜上面，这道孜然粉羊肉就做好了

孜然羊肉用什么羊做好吃？用那个部位？

主料\r羊肉\r200g\r洋葱\r1/2个\r辅料\r油\r20ml\r盐\r2g\r白酒\r5ml\r酱油\r5ml\r料酒\r5ml\r大葱\r1根\r孜然\r30ml\r\r步骤\r\r1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。\r\r2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。\r\r3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。\r\r4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。\r\r5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。\r\r6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。\r\r7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。\r\r8.快速翻炒均即可。\r小贴士\r1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。\r2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。\r3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。\r

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