猪头肉正宗做法？（猪头肉怎么做好吃）

关于猪头肉怎么做好吃，来看看小娇的介绍。

猪头肉正宗做法？

食材：

猪头1个、盐半勺、香叶六个、桂皮两个、白芷四个、良姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个干、辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个

步骤：

1

猪头清洗干净，浸泡两小时。

2

清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

3

把焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。（闷一夜是不需要火的，把火关闭就可以了）

4

闷一夜的猪头可以拿出来了。

5

给猪头剔骨，然后摆盘就可以了

猪头怎么做最好吃？

卤猪头最好吃，但是卤猪头的时候一定要把猪头肉上面的毛毛扒得干干净净，不然猪头上的毛毛，那个毛毛要比身上的毛毛还更硬一些，如果没有拔干净，会扎嘴巴，那吃起来就不香了，不知道你们觉得怎么样？反正我是觉得卤猪头是最好吃的，最最最好吃的。

猪头颅骨怎么做好吃

猪头颅骨腌制好，做成腊猪头，然后再煮猪头，这样手撕都能吃，味道相当赞。

猪头肉怎么调好吃？

1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；

2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；

3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。美食特色:色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。

猪头脸怎么做好吃？

猪头脸是一道传统的中式美食，下面是一个比较典型的做法和步骤：

所需材料：

-猪头脸：1个（一般可在肉店购买）

-姜块：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-八角（兴趣可选）：适量

-花椒粒（兴趣可选）：适量

-干辣椒（兴趣可选）：适量

-香菜（装饰用，可选）：适量

步骤：

1.将猪头脸洗净，刮去毛发并切成合适大小的块状。

2.锅中加入足够的水，放入猪头脸块、姜块和料酒。

3.大火烧开后继续煮10分钟，期间去除浮沫，并倒掉沉淀物。

4.将煮好的猪头脸捞出，使用清水冲洗干净备用。

5.另取一个干净的锅，加入清水，再放入姜块、少许盐、八角、花椒粒和干辣椒（根据个人口味调整）。

6.将煮好的猪头脸放入锅中，用中小火慢炖约2至3个小时，直到肉质变得软烂。

7.炖煮完成后，取出猪头脸块并沥干水分，放凉备用。

8.切开的猪头脸外皮上可能有一些残留的毛发，可以使用剃刀小心地将其刮净。

9.在一口大锅中加入适量清水，加盐和少许料酒，然后将准备好的猪头脸块放入锅中焯水。

10.水开后继续焯水5至10分钟，期间去掉浮沫。然后捞出猪头脸块，再次用冷水冲洗干净。

11.将焯过水的猪头脸放入开水中再次烫5分钟左右（这一步是为了更好地去除血水味道）。

12.捞出后控干水分，在表面撒上少许盐和花椒粒，抹匀均匀。

13.准备一个清爽的酱料，例如碎蒜泥、生姜末、香菜末、酱油、香醋、花椒粉等。根据个人口味将酱料调制好。

14.将准备好的酱料拌匀，蘸取猪头脸块食用即可。

猪头脸肉质独特，带有一定的嚼劲和细嫩口感，搭配清爽的酱料更加美味。注意在处理过程中要彻底清洗和烹调，确保食品安全。

希望这个做法对您有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

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