重庆酸辣粉的做法？（重庆酸辣粉技术）

关于重庆酸辣粉技术，来看看小曼的介绍。

重庆酸辣粉的做法？

1.红薯粉洗净，用清水泡发；

2.香菜洗净切段；

3.香葱洗净切花；

4.榨菜切末；

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

酸辣粉重庆正宗酸辣味做法？

酸辣粉是一道非常受欢迎的重庆小吃，以下是其正宗做法：

所需材料：

-粉皮或者米线100克

-姜蒜末适量

-豆芽、木耳适量

-青菜（菠菜、油菜等）适量

-生抽、醋、老干妈辣酱、辣椒粉、盐、糖各适量

-鸡精或味精少许

步骤：

1.先将面条或米线煮熟备用，捞出后用凉水水冲一遍，避免黏在一起。

2.热锅加入适量油，放入姜蒜末炒香。

3.加入豆芽及木耳等蔬菜翻炒。

4.倒入清水，加入盐和糖调味。

5.加入生抽和醋烧开后放入切碎的老干妈辣酱和辣椒粉进行调味。注意：如果喜欢更辣或更酸的口感可以加重相应的调料。

6.将面条或米线装到碗里，浇上做好的汤汁即可。

小贴士：

1.煮好的面条或米线一定要用凉水过一遍，这样能保持韧性并防止黏在一起。

2.调味时辣椒粉、盐和糖可以根据个人口味进行适量调整。

3.可以加入些许鸡精或味精提升口感。

正宗重庆酸辣粉王刚？

主料:红薯粉100克，香菜3克，蒜末5克，香葱3克

辅料:醋3勺，生抽2勺，辣椒油1勺

制作方法:

1.准备食材

2.红薯粉先用开水泡半小时

3.碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

4.加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

5.热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

7.锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

9.粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾

重庆正宗酸辣粉家常做法？

需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放入麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。

10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。

11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。

三只松鼠重庆酸辣粉做法？

三只松鼠的酸辣粉是成品，直接用水泡就行了

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