您现在的位置是：首页>天天知识 > 正文

电饭煲蛋糕的家常做法？

2023-07-13 05:46:32【天天知识】

简介提及电饭煲蛋糕的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小松的介绍吧！电饭煲蛋糕的家常做法？1 准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖

提及电饭煲蛋糕的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小松的介绍吧！

1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2.称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）

4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

5.蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。

7.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

9.用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。

10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

11.电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。

13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

14.将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

15.同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。

16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

17.同样以翻拌方式上下拌均匀。

18.翻拌至细腻，没有小气泡。

19.将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

20.刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

上方内容总计841字，希望能够帮助到大家。