浙江人的正宗家常菜？（浙江菜谱家常菜做法）

关于浙江菜谱家常菜做法，来看看小兰的介绍。

浙江人的正宗家常菜？

浙菜的名气可以用响当当来形容，浙江是名副其实的鱼米之乡，这里盛产各种水产和山珍野味，浙菜的食材和原料都讲究就地取材，所以浙菜的菜品多样，注重精细、特产。那么浙江人平时都喜欢吃哪些菜呢？今天就给大家分享一下浙江人平时最爱吃的8道家常菜，每道菜都是浙江人的心头爱，看看你喜欢吃哪几道呢？

一：东坡肉

东坡肉在川菜、浙菜等很多菜系里都有，不过不同的地方制作这道菜用到的调料和步骤都各不相同，以至于全国各地的东坡肉吃起来都各有特色。浙江人平时最喜欢吃东坡肉，不过浙江人做东坡肉喜欢配上青梗菜一起，先煮后蒸，吃起来不腻口，而且还酥香味美。

二：糖醋排骨

糖醋是浙江人的标配，浙江人做糖醋排骨喜欢在排骨上裹上厚厚的一层面粉，炸至酥脆后配上番茄酱一起烧制，如果用筷子夹一块的话糖丝可以拉很长。不过浙江的糖醋排骨一般只有浙江人爱吃，外地人不太吃得惯，主要是太甜了。

三：荷叶粉蒸肉

粉蒸肉我们都不陌生，很多地方都有这道菜，全国各地做粉蒸肉的方法都基本差不多，只有浙江这边做粉蒸肉喜欢在下面铺上荷叶，这样蒸出来的粉蒸肉带着淡淡的荷叶香味，清香不腻口。

四：油焖茭白

茭白，在我们这里叫茭瓜，很多人家的池塘里会种这种食材，茭白里含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪，吃起来比较脆嫩。浙江人平时在家很喜欢做油焖茭白，看起来色泽红润，吃起来鲜嫩爽口。

五：梭子蟹

浙江每年梭子蟹的产量都很高，平时在超市、菜市场等到处都能见到卖梭子蟹的。会养就会吃，浙江人吃梭子蟹的方式很多，比如干焗梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之，用梭子蟹做出来的美食在浙江人的餐桌上见到是再正常不过的事了。

六：虾仁豆腐

虾仁豆腐属于浙菜系里的一道家常小炒，虾仁鲜，豆腐嫩，这两种食材搭配炒出来的菜肴口味和口感可想而知。这道菜不仅好吃，而且营养也很高，是浙江人家常菜里很常见的一道菜。

七：梅干菜焖肉

梅干菜是浙江绍兴的特产，浙江人喜欢把梅干菜和猪肉一起蒸着吃，在蒸制的过程中梅干菜的香味可以融入到猪肉里，而且还可以吸收掉猪肉里多余的油脂，这样梅干菜吃起来有肉的香味，猪肉吃起来也不那么油腻了，是很多浙江人最爱的家常菜之一。

八：醋溜鱼

浙江人喜欢吃糖醋菜，这道醋溜鱼就是浙江人的心头爱。做糖醋鱼对鱼的种类要求不高，鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、鳜鱼等等都可以，不过在烧制的过程中一碗糖醋汁是最关键的，鱼肉吃起来必须要酸甜才符合浙江人的口味。

以上就是浙江人平时最爱吃的8道家常菜，酸甜鲜香，每道菜都是浙江人的心头爱，这几道菜你吃过几道？你还知道浙江人平时都喜欢吃哪些家常菜，欢迎在评论区分享交流。

温州家常菜做法？

浙江温州家常菜--东坡茄子

食材准备

主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。湿淀粉10克，色拉油750克。白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。

做法步骤

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。

(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。

(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。

(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。

贴士：此菜仿东坡肉做法，茄块要切大块，炸成枣红色。

浙江衢州十大家常菜？

   1：三头一掌：是衢州最具知名度的特色菜，是兔头丶鸭头丶鱼头丶鸭掌的合称，选用辣椒丶桂皮丶枸杞丶荜芭等辅料制作而成。

   2：开化清水鱼，是衢州传统名菜，选用源头活水草鱼，采用简单的烹饪方法，原汁原味。

   3：衢州肉圆：每逢家有喜事都会上这个菜，采用淀粉丶猪肉等制作，是宴席名菜。    4：清水螺蛳：采用源头活水中的青蛳，肉质鲜美，称为“盘中明珠”。

   5：生炒鸡，是特色家常菜，用新鲜鸡切成小块，与尖椒丶蒜汁一起炒作而成。

   6：青蕃茄炒腊肉：将衢州开化特产白腊肉与青番茄一起炒，咸鲜中有酸辣十分开胃。     

    7：莴笋干炒腊肉：将莴笋干与白腊肉一起炒，干香爽脆。

   8：球川豆腐：有白豆腐丶米豆腐丶炸豆腐等多种，口感细腻，清香鲜柔。

   9：萝卜丝炒牛肉：用高家萝卜和牛肉一起炒，鲜香爽脆，嫩滑有嚼劲。

   10：葱花肉：把肉末调好味包入豆腐皮里，挂上面粉鸡蛋糊入油锅炸熟，色泽金黄，外酥里嫩丶鲜香味美。

浙江农村酒席20个菜单菜谱？

农村办酒，相对比较传统热闹，有乡土风情。

以浙江宁波市农村酒席情况看，二十个菜单菜谱主要有：

一是，红膏呛蟹。

二是，大基围虾。

三是，咸菜黄鱼汤。

四是，红烧乌贼。

五是，海龙虾。

六是，红烧猪肉。

七是，牛排或者子排。

八是，油渣芋艿羮。

九是，蛤蜊笋丝汤。

十是，炒时蔬。

十一是，腰果。

十二是，鱼鲞。

十三是，油闷笋。

十四是，白切鸡肉。

十五是，老鸭煲。

十六是，葱油蟹。

十七是，盐汁毛豆。

十八是，鲳鱼。

十九是，酒酝圆子。

二十是，五谷丰登。

慈溪年夜饭菜谱？

慈溪市位于浙江省宁波市，靠海，所以海鲜比较多一些，除夕吃的东西很多，有干菜龙山泥螺，蒸杭湾鱼、烧拉钩鲫鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭，由臭苋菜管、臭白香干、臭青菜。大头菜干扣肉、腌沙蟹、清蒸大螃蟹等等。

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