广东五花肉粽子的做法（五花肉粽子馅的做法和配料）

广东五花肉粽子的做法？

1/7把粽子叶泡着一个钟，然后烧开水煮半个钟，差不多都黄了，没那么锋利割手就捞起来用布每片叶子都洗，整体洗三遍

2/7糯米淘沙，然后晾干水分，加油加盐，够味就行

3/7绿豆淘沙洗干净泡发，捞起来晾干水分，加油加盐搅拌

4/7五花肉要半肥瘦的那种最好吃，然后切片，拿油盐酱跟五香粉搅拌，然后放炒熟的白芝麻搅拌

5/7每个粽子大概用3-4片叶子，具体包的形状可以看各地的风俗，广式的大都是四角，先放点糯米垫底，然后放适量绿豆，放一两块五花肉，然后放绿豆再放糯米，然后包扎起来，要包的紧实一点

6/7像这样包好，包好的时候就用大锅把水给烧开了，然后放粽子熬，熬的时候得记得翻动，雨露均沾，不然会出现一些生一些熟的尴尬结果。

7/7我家就是用个这么大的锅来熬的，熬个五个钟拆条粽子来看看熟透了没有，没有就继续再熬一下。

五花肉粽子馅的做法和配料？

1.糯米淘净沥干后（不用浸泡），加入20克盐；20克糖；60克生抽；60克老抽拌匀待涨干，让米粒吸饱味道

2.五花肉洗净切块，肥瘦相间约40克左右一块，加黄酒、盐、糖适量；生抽老抽各半,腌制一会让肉入味(无需腌一夜），这个时候洗粽叶正好。

3.粽叶剪去头毛口，一张张洗干净，边洗边挑选，宽大的、短小的分开放，宽大的当主叶，短小的辅助包角用，这样包的时候方便了

粽子五花肉腌制多长时间？

腌制粽子五花肉时间需要3-4小时以上。

腌制粽子五花肉需要很长时间来使得肉质更加入味，一般需要3-4小时以上的时间进行腌制。

在这个过程中，可以加入各种调料和香料来增加味道，让肉变得更加美味可口。

除了腌制时间，粽子五花肉的火候也很重要，一般是先用大火煮一段时间，然后转为中小火继续煮，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。

另外，食用时可以将肉切成薄片，配上粽子或者其他菜肴一起食用，味道更佳。

五花肉粽子的肉怎么腌入味？

五花肉粽子是一种非常美味的传统食物。

为了使五花肉在蒸煮过程中更加入味，可以采取以下步骤进行腌制：

1.准备五花肉：

选择优质的五花肉，切成适当大小的块状。

2.腌制液准备：

-用一碗酱油作为基础，加入适量的料酒和白糖（根据个人口味添加），调匀成腌制液。

-可以根据个人喜好添加一些其他调味料，如生姜片、蒜末、香叶、八角等，增加风味。

3.腌制五花肉：

-将五花肉块放入腌制液中，确保每块都能充分浸泡在腌制液中。

-最好使用密封容器将五花肉和腌制液一起放置在冰箱中。

这样可以保持卫生，并让五花肉更好地吸收腌制液中的味道。

-如果时间允许，可以将五花肉浸泡于腌制液中至少数小时或过夜，以便使其更好地入味。

4.烹饪五花肉：

-腌制时间过后，取出五花肉块并抖去多余的腌制液。

-可以根据个人喜好选择烹饪方式，如煎、炒、煮等。

最常见的是将五花肉片炒至表面金黄酥脆即可。

注意事项：

-在腌制液中加入适量的盐可以增加味道，但如果腌制时间较长，盐会导致五花肉变硬，建议在入锅前再撒少量盐。

-为了确保食品安全，请在冷藏条件下腌制五花肉，并避免将已经腌制的五花肉放置在室温下太长时间。

希望这些步骤对您有所帮助，祝您做出美味的五花肉粽子！

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。