酸菜炖白肉的家常做法（酸菜炖白肉的做法有哪些）

酸菜炖白肉的家常做法？

主料

五花肉500克

粉丝200克

辅料

老家自腌酸菜250克

蒜苗丝10克

酸菜炖白肉的做法步骤

1.五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中。

2.五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀。

3.另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可

酸菜炖白肉的做法有哪些？

用料：

五花肉适量、东北酸菜半颗、食盐少许、粉条适量、花椒10粒、大料1粒、姜，葱少许

做法：

1.半颗酸菜洗好，切细丝后控水。

五花肉切片

2.锅内放油，油热后放花椒和大料。

花椒，大料微胡立刻放姜和葱，然后放酸菜，也可以放个辣椒，更提味

3.酸菜要多炒几下，好让酸菜进油

4.放五花肉，最好是新鲜的没冷冻过的五花肉，翻炒几下

5.放热水，开炖

6.记得放盐哦！大火烧开，小火炖半个小时即可。

酸菜白肉的做法？

用料：

酸菜500克，五花肉300克，做法：

1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。

2.五花肉切大片，葱姜切末。

3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。

4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。

酸菜白肉是什么意思？

酸菜白肉是一道传统的中式家常菜品，主要由猪肉和酸菜为主要食材制作而成。

通常选用瘦肉片或者猪肉五花肉切片煮熟，再配以酸菜烹饪。

这道菜具有口感酸爽、肉质鲜嫩的特点，酸菜的酸味能够提鲜增味，同时也能起到去腻解腻的作用。

酸菜中富含的乳酸菌和纤维素也对人体健康有益。

因为其制作简单、风味独特，因此在广大的中国菜肴中非常受欢迎。

东北人自己做的酸菜白肉正宗做法？

用料：

东北酸白菜，五花肉，冻豆腐，花椒、大料，葱花、姜丝、蒜末，食用油，盐、鸡精

做法：

1.五花肉切片，冻豆腐切块，葱花、姜丝、蒜末备用。

2.酸菜用水冲洗下，略挤干水分。

用刀在菜帮处平着片开。

3.用手把菜帮撕开。

所有菜帮全部这样处理好。

4.处理好的酸菜切细丝。

5.炒锅热油，炸香花椒，去掉花椒不要。

6.下大料和葱花、姜丝、蒜末爆锅。

7.下酸菜翻炒下，加适量的盐，添入水没过酸菜。

8.水烧开后汆入切好的肉片，肉片发白后转中小火炖20-30分钟。

9.加入炖豆腐，再炖10分钟，加入鸡精即可。

酸菜白肉炖粉条怎么做？

主料：

五花肉，500克,酸白菜200克

辅料：

冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：

盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

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