炸大酥肉的正宗做法（小酥肉的做法是怎样的）

炸大酥肉的正宗做法？

1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块

2、放入花椒粉和少量老抽盐鸡精葱姜汁

3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状倒入调好的肉块中

4、腌制半小时以上

5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块

6、先中火再转大火

7、如果是薄的肉条浮起后就可以出锅了如果是肉块就转中小火多炸一会儿

小酥肉的做法是怎样的？

1、猪肉切成条或者片都可以，随自己喜好，不要太厚即可，加入盐，花椒粉，生抽，蚝油抓拌均匀，腌制30分钟以上入味

步骤2

2、空碗里放入红薯淀粉，打入2个鸡蛋搅打均匀，加入盐和花椒粉，搅拌均匀静置10分钟让其充分融合

步骤3

3、将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。

倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊

步骤4

4、热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油

步骤5

5、开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。

控油捞出即可食用

步骤6

6、碟子里放入少许盐，孜然粉，花椒粉，辣椒面搅拌均匀作为蘸料，不喜欢也可以省略

现炸小酥肉的做法？

1，五花肉洗净去皮切条，放入盐、花椒粉、生抽、姜片，腌制15分钟。

2，另取一个碗，加入鸡蛋打散，边搅拌边放淀粉。

3，搅拌至用筷子挑起挂线就可以了，然后倒入腌肉的碗里，不要全倒进去了，刚好盖住肉就可以了，搅拌均匀。

4，锅里烧油至6成热，然后中小火，先放一个到锅里，几秒中浮起来就可以开始炸了，用筷子一个一个放锅里，炸至金黄然后捞起来。

5，然后中大火倒入刚刚的酥肉，进行复炸一次，颜色变深就可以出锅了。

家常炸酥肉正宗做法？

食材：

瘦肉800克，红薯粉1小碗，鸡蛋5个，姜末适量，花椒碎适量，盐适量，啤酒100毫升，鸡精少许。

做法：

1.瘦肉切成条状，加入姜末，花椒碎，盐，抓匀腌制一会。

2.红薯粉倒入碗里，打入鸡蛋搅匀，倒入100毫升啤酒，少许盐和鸡精，搅成无颗粒的糊状，再倒入肉里拌匀。

3.锅里倒入500毫升油，烧至7成热，把肉一条一条放入，炸至金黄捞出，待油温升高，再放入复炸一次即可。

小酥肉做法最正宗做法？

一、用料:

里脊肉或瘦肉400g、鸡蛋1个、小酥肉粉100克、水适量、盐0.5小勺、食用油适量、辣椒粉适量

二、做法步骤

1、准备食材:里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个

2、里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟

3、小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里

4、打一个鸡蛋

5、再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可

6、放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面

7、起锅烧油

8、放入油锅开始煎炸

9、直到煎成金黄色即可

10、捞起装盘，进行第二次复炸

11、再放入油锅炸一次，这样口感比特脆，香。

12、装盘，撒上辣椒粉就可以了。

香葱酥肉的正宗做法？

香葱酥肉是一道美味的中式菜肴，它口感酥脆，香气四溢。

下面是制作香葱酥肉的正宗做法：

所需材料：

-猪肉：

500克

-香葱：

适量

-生姜：

适量

-蒜瓣：

适量

-料酒：

适量

-酱油：

适量

-盐：

适量

-白胡椒粉：

适量

-鸡蛋：

1个

-淀粉：

适量

-食用油：

适量

步骤：

1.将猪肉切成细丝，放入碗中。

2.加入少许料酒、生姜末、蒜末、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.在腌制的过程中，将香葱切成细段备用。

4.将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀成为蛋液。

5.将腌制好的猪肉丝过一遍蛋液，确保每根肉丝都沾满蛋液。

6.锅中加热适量的食用油，待油温升至中火时，将腌制好的猪肉丝逐一下锅，小心翻炒至酥脆金黄。

7.将炸好的猪肉丝捞出，放在纸巾上吸干多余的油份。

8.另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入香葱段、生姜末和蒜末爆香。

9.放入炸好的猪肉丝，迅速翻炒均匀。

10.加入少许盐和白胡椒粉调味，出锅前再淋入少许香葱油提升香气。

11.炒好的香葱酥肉装盘即可享用。

香葱酥肉可以作为配菜或主菜搭配米饭或面食食用。

希望你能成功制作出美味的正宗香葱酥肉！

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