荠菜怎么吃好吃（荠菜什么时候吃最好）

荠菜怎么吃好吃？

荠菜营养价值及高，虽然它是野菜，但对我们来说它搭配的东西很多。

首先把荠菜洗干净用开水捞一下，跟猪肉剁在一起做馅，例如包包子，包春卷，包馄饨，包团子，放进大饼里，包饺子还有其它适人可味做馅。

荠菜洗干净直接炒肉，直接单炒味道也好吃有种青味感觉。

荠菜什么时候吃最好？

春天荠菜最好吃。

阳春二三月，刚返青，果园里，林地里，特别是树叶子覆盖的地方就有新长出的荠菜了，有的是秋冬长出来后才刚刚返青的荠菜。

这时候的荠菜特别鲜嫩，没有筋骨，是最好吃的时候。

摘洗干净，开水焯两三秒，见绿就捞出，再过凉水浸泡一下，攥团，多的话可以放冰箱冷冻保存。

其实，新鲜的荠菜春秋季节都好吃，只是秋天的略有筋骨，口感不及春天的鲜美一点。

包饺子、包子、馅饼、做汤，百吃不厌。

马齿菜怎样吃？

马齿菜是一种常见的野菜，它有着独特的口感和味道。

以下是一些常见的马齿菜吃法：

1.清炒马齿菜：

将马齿菜洗净后，切段或切碎。

加热锅中的油，放入蒜末或姜末炒香，然后加入马齿菜翻炒。

炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味添加适量的盐和调味料。

2.凉拌马齿菜：

将马齿菜洗净后切段，放入沸水中焯水一下，使其变熟。

捞出后过冷水，沥干水分。

然后加入适量的蒜末、生姜末、醋、盐、糖等调味料，拌匀即可。

3.马齿菜汤：

将马齿菜洗净后切段，放入清水中煮沸。

可以加入一些鸡汤或高汤增加味道。

煮至马齿菜变熟即可，根据个人口味添加适量的盐和调味料。

4.炒鸡蛋马齿菜：

将马齿菜洗净后切段，鸡蛋打散备用。

加热锅中的油，放入马齿菜翻炒至变熟，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

根据个人口味添加适量的盐和调味料。

请注意，马齿菜的嫩叶和嫩茎更为嫩滑可口，而老茎和老叶的纤维较多，口感较差。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。

此外，煮熟的马齿菜不宜保存过久，最好在当天食用完毕。

荠菜怎么吃不破坏营养？先用热水焯一下好吗？

像荠菜一类的野菜出了富含矿物质意外还含有维生素C，在不和富含钙类食物同食的情况下不需要用热水焯，热水会破坏维生素C

黄荠菜怎么样吃？

1、主料：

小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)荠菜(800克)。

2、辅料：

竹笋(60克)虾皮(25克)。

3、调料：

大葱(15克)姜(10克)盐(6克)味精(3克)白砂糖(6克)酱油(35克)料酒(10克)碱(1克)猪油（炼制）(25克)酵母(15克)。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

5、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

6、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

7、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

荠菜的食用价值？

荠菜营养价值丰富，含有较高的钙、铁等元素，能为人体提供多样化的营养。

每100克荠菜含2.9克蛋白质，4.7克碳水化合物，0.4克脂肪，维生素C43毫克，钙294毫克。

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