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端午节粽子用的什么糯米端午节粽子用什么糯米适合

2024-09-20 18:43:18【百科】

简介 1、圆糯米属于粳糯，米粒颗粒饱满，形状较圆，口感软糯，因它生长在北方，气候比较冷，生长周期长1年只能收一季，但它的甜度要高于长糯米...

1、圆糯米属于粳糯，米粒颗粒饱满，形状较圆，口感软糯，因它生长在北方，气候比较冷，生长周期长1年只能收一季，但它的甜度要高于长糯米，而且圆糯米煮熟后比长糯米软糯，更容易消化，用来包粽子更合适。

2、长糯米属于籼糯，主要产地在南方，米粒形状较长，颜色粉白，制作成熟之后透明高，通常用来做莲藕糯米丸子、糯米蒸排骨等，成品晶莹剔透，口感弹牙，用来包粽子，煮熟以后会比较松散。

3、每种米都有适合自己的烹饪方法，但是包粽子的话，还是要选择香甜软糯的圆糯米更为合适，千万可别选错了，否则口感还真是差得很大。