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面团怎么揉出膜面团如何揉出膜

2024-11-27 09:15:03【百科】

简介 1、首先用冷水进行和面。2、然后将冷的黄油加到面团中，这样可以防止面团在揉面的过程中再次发酵。3、将黄油一点一点地揉入面团，等黄油...

1、首先用冷水进行和面。

2、然后将冷的黄油加到面团中，这样可以防止面团在揉面的过程中再次发酵。

3、将黄油一点一点地揉入面团，等黄油完全融入面团中。

4、把面团放在面板上摔两下，摔长后再叠起来，之后换个方向再摔。

5、抓紧面团的一端用力甩长，让面团在空中甩一圈，再甩回面板上，让面团尽量拉伸成长条。

6、采用交替法揉面6到7分钟，再一点点加入冷冻好的黄油。

7、再经过5到6钟左右的交替揉面，就可以拉出薄膜了，这样就能拉出完美的手套膜了。

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