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怎么熬制焦糖如何熬制焦糖呢

2025-09-18 12:00:06【百科】

简介 1、食材：白砂糖150克、麦芽糖10克、小苏打8克。2、做法：先在洗干净的锅中放入200克的凉水，再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化...

1、食材：白砂糖150克、麦芽糖10克、小苏打8克。

2、做法：先在洗干净的锅中放入200克的凉水，再放入白砂糖、麦芽糖开中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化后，用勺子不停的搅拌，再用中小火不停的熬，熬到起泡沫慢慢熬干糖浆中的水分。

3、熬到泡沫颜色呈淡黄色，温度大约160度时，这时水分已经熬得差不多了，然后放入小苏打迅速搅拌均匀，再把熬好的焦糖倒入包好锡纸的盘中。

4、等自然冷却以后大约需要半小时左右，然后用手掰成块，会发现焦糖内部有很多小孔非常的酥脆又香又甜。

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