香菇酱的正规做法（老碗面香菇酱的做法）

香菇酱的正规做法？

食材清单

香菇300g、葱花适量、冰糖3颗、开水一碗、花生适量、洋葱半个、黄豆酱

烹饪步骤

1/10

将香菇洗净，去掉根部

2/10

沥干水分后，切成小丁，不要太小了

3/10

洋葱切一小块，切成小碎丁

4/10

花生放锅里翻炒一下，凉后去皮，用擀面杖压碎备用

5/10

热锅倒油，先下剁椒爆香，再放香菇丁翻炒，炒出香味来

6/10

放入切好的洋葱翻炒

7/10

放入小半碗黄豆酱，继续翻炒

8/10

放入一大碗开水，放入3颗冰糖，中小火煮15分钟左右

9/10

再放入压碎的花生碎，翻炒

最后一步

大火收汁，起锅前撒上葱花，就可以了。

老碗面香菇酱的做法？

1.

以五花肉200克、干香菇3个、洋葱半个、姜5克、蒜2瓣、面条150克、黄豆酱20克、酱油1汤匙、豆瓣酱1茶匙、水50毫升、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1/2茶匙为例。

材料准备好，把猪肉切成碎片，香菇用温水浸泡发，然后把香菇切成立方体小丁。

2.

切碎洋葱，切好姜蒜；将酱油、豆酱、酱油、水、糖和淀粉混合成厚厚的酱油。

3.

面条是预先煮好的，取出并浸泡在冷开水中。

4.

往锅里倒一点油，用五花猪肉炒出香味。

5.

加入生姜和大蒜搅拌均匀成稀稠的酱汁，再加洋葱炒。

6.

然后加入香菇搅拌均匀，倒酱汁用中火煮沸，煮沸拌匀直到汤变稠，然后把火关掉。

7.

把面条乘起沥干水，放在碗里，淋入香菇酱即可。

老碗面香菇酱的做法？

1.

以五花肉200克、干香菇3个、洋葱半个、姜5克、蒜2瓣、面条150克、黄豆酱20克、酱油1汤匙、豆瓣酱1茶匙、水50毫升、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1/2茶匙为例。

材料准备好，把猪肉切成碎片，香菇用温水浸泡发，然后把香菇切成立方体小丁。

2.

切碎洋葱，切好姜蒜；将酱油、豆酱、酱油、水、糖和淀粉混合成厚厚的酱油。

3.

面条是预先煮好的，取出并浸泡在冷开水中。

4.

往锅里倒一点油，用五花猪肉炒出香味。

5.

加入生姜和大蒜搅拌均匀成稀稠的酱汁，再加洋葱炒。

6.

然后加入香菇搅拌均匀，倒酱汁用中火煮沸，煮沸拌匀直到汤变稠，然后把火关掉。

7.

把面条乘起沥干水，放在碗里，淋入香菇酱即可。

家庭香菇酱怎么做？

用料

猪肉（牛肉）

 香菇，鸡腿菇等等海天黄豆辣酱食用油耗油老抽生抽料酒葱花姜白芝麻 

香菇酱的做法步骤

将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

步骤2

锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

步骤3

锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

步骤4

放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

步骤5

放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

步骤6

出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

步骤7

盛出晾凉后放冰箱保存。

如何做香菇酱？

香菇200克

葱姜蒜适量

食用油适量

盐适量

糖适量

生抽适量

料酒适量

步骤：

将香菇洗净，切成小块备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入香菇块，翻炒至香菇变软。

加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

将炒好的香菇倒入搅拌机中，搅打成细腻的香菇泥。

将香菇泥倒入锅中，用小火煮至浓稠即可。

温馨提示：

香菇酱的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢口感细腻的可以多搅打一会儿。

煮香菇酱的时候要用小火，以免糊底。

香菇酱可以用来蘸饺子、涮羊肉等，口感鲜美，营养丰富。

香菇酱怎么做又简单又好吃？

主料：

香菇50克、肉末50克、甜面酱100克辅料：

姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克 

1、香菇切丁。

 2、姜切末3、蒜切末。

 4、葱切末。

5、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色、姜切末。

 6、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。

7、最后加入甜面酱翻炒均匀即可

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