麻汁花卷的家常做法（麻汁羊肉卷的家常做法）

麻汁花卷的家常做法？

食材：

面粉400g酵母粉4g芝麻酱30g老抽10ml盐1g食用油10ml

麻酱花卷的制作方法：

1、把酵母粉放在碗里，然后倒入适量的清水，水的温度不要超过40度，搅拌均匀后放置10分钟左右。



2、把酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉就可以了。



3、然后揉成面团，再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。



4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油，朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。

然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀，加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了，防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。



5、把发酵好的面团拿出来，揉至表面光滑。



6、然后把面团擀开来。



7、把芝麻酱涂满在面饼上，如果芝麻酱太稀了，一定要加一些面粉，让芝麻酱干一些，别流的哪都是。



8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。



9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。



10、取两个小面团重叠在一起，用一根筷子在面团上面用点力压一下。



11、把面团拿起来，再把面团的两头朝下翻，然后把底部捏紧，花卷就捏好了，其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。



12、在蒸锅中倒入凉水，把花卷一个一个的都放在蒸格上，盖好锅盖后再醒发15分钟。

醒发结束后，用大火将水烧开，再转成小火蒸15分钟，蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了。

麻汁羊肉卷的家常做法？

1.麻汁羊肉卷的家常做法，煮羊肉10分钟，捞出剁成肉馅。

2.搅拌鸡蛋和香菜末，加入香油、盐、胡椒粉、味精、麻油、蚝油拌匀备用。

3.将鸡蛋饼放在案板上，加入羊肉馅，折起两端卷起来做成鸡蛋卷。

麻酱馒头卷最正宗的做法？

材料：

普通面粉300克、酵母3克。

盐2克、芝麻酱10克。

操作步骤：

1、做发面的首先要和面，咱们要准备干净一个大碗，放入300克普通面粉和3克酵母，再放2克盐增加面的筋性。

然后用200毫升的温水和面，水温不烫手就可以。

和面滴时候要边倒水边搅拌，搅拌成面絮，然后下手揉成，软硬适中的面团。

2、盖上锅盖，饧面15分钟以后再揉，因为一次揉不光滑，我们不用饧发，因为是一次性成型的。

15分钟以后再揉放在面板上，好揉多啦，揉的光滑细腻就可以。

面板上撒点干面粉，把揉好的面搓成长条。

再用手把面按扁，用擀面杖擀成长方形的饼，大约在1厘米薄厚。

再准备个小碗放上芝麻酱，如果你家的芝麻酱比较干，放少许水把芝麻酱搅匀。

3、用小刮板把芝麻酱搅拌均匀，调成干稀程度正好刷在饼上的程度，均匀的刷在饼皮上，然后从一边折叠，按一按紧实一点，再次折叠最后一层往回折叠，我一共是折叠4层。

多折叠几层，用刀切成三角形，前边的角不要切成尖角，留出大概三公分。

4、然后用筷子在三公分处的中间往下压一压到底。

5、盖上锅盖饧发到两倍大。

6、饧发好的生坯一看就非常的蓬松，锅里加入冷水放入花卷。

7、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计时蒸15分钟，即可出锅。

稻香村麻酱卷的家常做法？

主料：

麻酱100克，面粉600克

辅料：

油适量，白砂糖适量，酵母4克

具体步骤：

1.酵母温水软化，面粉。

2.揉成面团。

3.放入烤箱发酵。

4.两倍大。

5.揉出气泡。

6.擀。

7.擀成长条。

8.芝麻酱准备高温融化一下。

9.开始涂抹在面上，然后撒白糖少许。

10.折叠，再摸再撒。

11.一直折成长方形。

12.然后切块。

13.上锅二次发酵后。

14.蒸熟即可。

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