辣酱怎么制作（辣椒酱的制作方法）

辣酱怎么制作？

用料

新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g

做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

辣椒酱的制作方法？

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。

玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

自制辣椒酱最正宗的做法？

食材：

新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克

步骤：

1、新鲜的青线椒清洗干净，去掉根蒂沥干水分备用。

2、准备一个颜值的玻璃瓶、洗净后晾干、使用前用白酒杀菌ー下。

3、青线椒和大蒜、姜打碎。

4、加入剩余调料、放入玻璃瓶中腌制一周即可食用。

自制辣酱的家常做法？

1、材料：

小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。

5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。

7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。

制作辣椒酱怎么做,要放哪些调料？

辣椒酱制作的过程如下：

原料：

新鲜红辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖，白酒适量。

制作步骤：

1、将辣椒去蒂洗净，将水分凉干，将生姜去皮洗净凉干水分，团葱、蒜子洗净凉干水分。

大概比例辣椒，生姜，团葱，盐，味精，蒜子，糖为10：

1：

1：

2：

0.5：

1：

1。

根据自已的口味可以适量增减。

2、将凉干水的辣椒、生姜、团葱和蒜子一起打成浆，再将盐，味精和糖加在一起搅拌均匀后盛于一个坛子内密封。

注意事项：

1、清洗制作的全过程不能粘油。

2、生姜，团葱，蒜子主要是增加香味和抑制有害细菌的作用，所以多一点少一点不是很重要。

3、盐很关键，搅拌均匀后尝一下，口感要比平时吃菜所放的盐重得多才行，少了会很酸。

糖是提鲜的，所以一定要放，但是不能感觉出有甜味，除非你喜欢吃甜的。

味精可以不放，吃的时候再放也行。

4、最后装坛用的坛子最好是土坛子，边上带槽能盛水加盖密封的那种。

装好后倒一点白酒在面了就可以了。

随吃随取。

豆鼓，花生油，辣椒，柱候酱，捣碎混炒即可

菜辣椒酱的腌制方法？

李先生拌菜辣椒酱制做方法：

主料：

红辣椒一斤

辅料：

梨1个、西红柿2个、姜2片、大蒜1个、苹果1个、盐10克

做法步骤：

1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分。

2.切去辣椒的根部。

准备一些配料：

梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。

3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。

其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。

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