广东酱骨架做法（酱骨架的做法）

广东酱骨架做法？

用料

猪脊骨600克

猪排骨400克

姜一块

葱两根

老抽一勺

生抽两勺

柱侯酱两勺

黄豆酱两勺

料酒两勺

冰糖30克

花椒一把

干辣椒一把

八角草果香叶适量

酱骨架的做法步骤

步骤1

香料

步骤2

柱侯酱黄豆酱加一勺料酒拌匀

步骤3

猪骨泡清水半小时去血水加姜片料酒冷水下锅煮五分钟洗净浮沫控水

步骤4

一点油先把姜片葱白爆出香味再放香料炒香香叶易糊最后放

步骤5

加开水煮开

步骤6

猪骨放进砂锅里

步骤7

把煮开的香料水倒进去水量刚刚没过骨头为准加酱料生抽老抽

步骤8

大火再次煮开盖盖子转中小火熬50分钟

步骤9

纯奶手撕吐司的做法步骤1

50分钟后转大火收汁10分钟

装盘撕点葱叶点缀

步骤11

一个小时熬得刚刚好不会太软烂也不会咬不动酱香十足喜欢骨头的脊骨很适合不过个人觉得加点排骨吃起来更过瘾因为排骨肉有肥有瘦肉感更嫩口

步骤12

吃不完的隔天加热更入味

酱骨架的做法？

1骨架汆水，加一勺花雕去腥，捞起骨架备用。

2干锅炒下香料，炒出香气。

3放豆瓣酱加一点点水。

4把姜和葱段放进去，炒一下，再加水。

加冰糖、老抽、生抽，烧开。

5和骨架一起放高压锅里，压30分钟。

酱骨架的具体做法？

食材：

猪骨、油、盐、冰糖、香叶、甘草、胡椒粉、料酒、姜、蒜、陈皮、桂皮、山楂干、五香粉、酱油、老抽

一、把猪骨清洗干净，切成小块，用清水泡浸出血水。

二、把泡浸好的猪骨洗干净，入锅焯水，大火煮开后马上捞取出来。

三、香叶、甘草、蒜、陈皮、桂皮、山楂干用水冲洗一下，锅洗净小火冷油将所有辅料放入焯至糖色。

四、将加工好的辅料放入电压力锅中、加入猪骨、姜片，加入适量油、盐、冰糖、胡椒粉，料酒、五香粉、酱油、老抽及适量清水，盖上锅盖，压半个小时即可。

酱骨架的正宗王刚做法？

1/4棒骨洗净，控干水分

2/4配料：

姜片，蒜瓣，葱段，八角

3/4锅内加凉水，将配料2倒入，将棒骨放入，中火将水烧开后，捞出棒骨，去掉棒骨上的血沫。

4/4配料：

白糖一勺，炖猪肉料2小包，红烧汁30ml5.锅内重新加水，将焯好的骨头放入，再加入原料4，大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时，出锅前加盐调味即可

酱骨架的正宗王刚做法？

1/4棒骨洗净，控干水分

2/4配料：

姜片，蒜瓣，葱段，八角

3/4锅内加凉水，将配料2倒入，将棒骨放入，中火将水烧开后，捞出棒骨，去掉棒骨上的血沫。

4/4配料：

白糖一勺，炖猪肉料2小包，红烧汁30ml5.锅内重新加水，将焯好的骨头放入，再加入原料4，大火煮开后转中小火炖煮3-4个小时，出锅前加盐调味即可

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