酱爆茄子怎么做（酱爆茄子家常做法，正宗酱爆茄子怎么做）

酱爆茄子怎么做？

主料紫色细长嫩茄子两根辅料嫩青豆100g青辣椒一支调料甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒适量1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

酱爆茄子家常做法，正宗酱爆茄子怎么做？

锅热倒油，放入茄子，小火煎，变软后用筷子把茄子拨开，然后盛出，锅用底油加入一勺酱、生抽、花椒面，搅拌，倒入茄子，翻炒，倒入蒜末，翻炒，出锅，装盘，撒入葱花，完成。

酱爆茄子家常做法，正宗酱爆茄子怎么做？

锅热倒油，放入茄子，小火煎，变软后用筷子把茄子拨开，然后盛出，锅用底油加入一勺酱、生抽、花椒面，搅拌，倒入茄子，翻炒，倒入蒜末，翻炒，出锅，装盘，撒入葱花，完成。

湘菜酱爆茄子的做法？

步骤1

茄子洗净

步骤2

茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

步骤3

青红椒切丝，生姜大蒜切末

步骤4

锅热油，放入豆瓣酱炒香

步骤5

放入生姜大蒜末炒香

步骤6

茄子挤干净水分放入锅内

步骤7

翻炒至软

步骤8

放入蚝油继续煸炒

步骤9

放入青红椒翻炒断生

步骤10

加入盐调味

步骤11

加入鸡精

步骤12

盛出装盘就可以吃啦，

希望能够对你有所帮助！！！

湘菜酱爆茄子的做法？

步骤1

茄子洗净

步骤2

茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

步骤3

青红椒切丝，生姜大蒜切末

步骤4

锅热油，放入豆瓣酱炒香

步骤5

放入生姜大蒜末炒香

步骤6

茄子挤干净水分放入锅内

步骤7

翻炒至软

步骤8

放入蚝油继续煸炒

步骤9

放入青红椒翻炒断生

步骤10

加入盐调味

步骤11

加入鸡精

步骤12

盛出装盘就可以吃啦，

希望能够对你有所帮助！！！

浙江酱爆茄子的做法？

准备食材：

茄子300g、精肉150g、葱姜蒜切末、辣椒切丁

鱼香汁调料：

生抽、料酒、醋各一勺，淀粉、老抽、蚝油、代糖各三分之一勺，加入半碗水搅拌均匀即可

做法：

1.精肉切粒，放入盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟；茄子切长条，放入适量盐腌制15分钟，腌制好后挤出水分

2.热锅放油，倒入精肉粒煎熟

3.放入姜蒜末辣椒继续翻炒均匀

4.放入腌制好的茄子翻炒

5.倒入调好的鱼香汁，翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅

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