煎鱼不粘锅的五种方法（煎鱼不粘锅窍门）

煎鱼不粘锅的五种方法？

用不粘锅。

1、把鱼用盐腌制一会。

2、锅里用生姜（切开面）反复擦几遍。

3、煎好一面，把锅端开冷却后再翻面煎。

4、注意用中火（火大易粘锅）

5、油要适量（太少粘锅）

煎鱼不粘锅窍门？

窍门一：

在鱼的上面涂上一层薄薄的面粉，然后再腌制一会儿，这样鱼在煎至锅中不容易粘锅，还不烂，

窍门二：

煎鱼的锅要提前用姜片擦一下，这样在煎鱼的时候才不会粘锅，鱼也不破皮，

窍门三：

鱼下锅之前要炙一下锅，炙锅就是开火将锅烧热，然后倒入油，晃动一下锅，然后再将油放凉之后再下锅煎，这样煎出来鱼不破皮不粘锅，鱼肉鲜嫩还不腥。

怎么才能煎鱼不沾锅？

材料：

鱼一条，铝箔纸一张。

调料：

色拉油三大匙，淀粉两大匙；(A)姜五片，精盐一匙，绍酒、酱油各一大匙，胡椒粉适量。

制作方法





5

张

煎鱼

1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

2．如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。

3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。

5．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。

6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。

如何煎鱼才能不粘锅？

煎鱼不粘锅底的措施是，先用鲜姜擦一下锅底，然后锅中放油面稍微大一点（以免鱼沾不到），油稍微热以后，将鱼沾点面粉下锅，稍微晃悠一下，翻身时最要小心滑动一下。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。