炒花甲的家常做法（炒花甲时间和方法）

炒花甲的家常做法？

用料花甲500g小葱1根姜少许

蒜2瓣豆瓣酱1勺料酒2勺蚝油1勺

白糖少许鸡精少许食用油适量

生抽2勺老抽1勺青椒1个红椒1个

做法步骤

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。

3、捞出沥干水分。

4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

5、葱蒜切末备用。

6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

7、锅中热油炒香葱蒜末。

8、放一勺豆瓣酱炒出红油。

9、1勺辣椒酱炒香。

10、加入花蛤翻炒均匀。

11、倒入酱汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅

炒花甲时间和方法？

1/6准备下食材，花甲买回来要用水加点油泡半个小时左右，让花甲吐沙子！芹菜和葱切段，辣椒切菱形，大蒜剁碎，姜切丝，备用？

2/6锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香？

3/6把辣椒和芹菜放入炒片刻，然后把花甲和葱梗放入翻炒，放点料酒大约炒两分钟！

4/6放适量的生抽，鸡精，盐，继续翻炒一分钟！

5/6盛起装盘！

什么是炒花甲？

炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富。

注意花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。

爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。

花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。

蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

炒花甲需要多少油

炒花甲的油量因人而异，一般来说，需要根据锅的大小和火力来决定。

如果是用铁锅或者不粘锅，可以少放一些油，如果是用不锈钢锅或者砂锅，可以多放一些油。

另外，如果您想要让花甲更加鲜美，可以在锅中加入少量的姜片、蒜末、葱段等调料，这样不仅可以去腥增香，还可以提高花甲的口感。

钟师傅炒花甲的正宗做法？

用料

主料:花甲1斤

辅料:红椒1个、蒜2瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、葱1根、姜1块

具体做法步骤

步骤1、花甲加少量水

步骤2、加上盐吐沙

步骤3、切姜、蒜末、葱和红椒

步骤5、佐料放在一碗里拌匀

步骤6、热油，放红椒圈，葱姜蒜末，爆香

步骤7、放入花甲，烹入料酒，倒入料汁，翻炒一分钟

步骤8、盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花

步骤9、一道美味的炒花甲就做好了

大排档炒花甲怎么做？

材料

主料：

花甲300g；辅料：

油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量

爆炒花甲

1

先把花甲放入清水洗干净，洗1~3遍。

2

把花甲倒入滚开的开水里头，不要关火，用炒菜铲慢慢的炒。

3

然后就变成这样子。

4

把水给倒了，然后再下适量的油和蒜，炒20秒，再下花甲，放些适量的水，接的爆炒。

5

炒了2分钟后，就下适量的盐，再炒个10秒。

6

然后就可以好好的享受着美味的花甲了。

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