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如何做手工炒面
2024-01-19 18:47:03【生活】
简介如何做手工炒面？准备青红椒韭黄切段黄豆芽洗净备用里脊肉用蚝油、酱油、糖、黄酒、少许甜面酱腌制将面条食材全部倒入厨师机，先用2档，揉...
如何做手工炒面？
准备青红椒
韭黄切段
黄豆芽洗净备用
里脊肉用蚝油、酱油、糖、黄酒、少许甜面酱腌制
将面条食材全部倒入厨师机，先用2档，揉面10分钟左右，改成4档揉5分钟左右，我用的是KitchenAid厨师机仅供参考
先把面团压成长面片
再压成面条
水滚后下面条15秒左右，立即将面条浸入冷水中备用
控干水分的面条加料酒、酱油拌匀
里脊肉炒至7分熟，盛出备用
青红椒及其他配菜加入锅中炒至6分熟，倒入里脊肉
将面条盖在配菜上，中小火焖1分钟，改大火炒匀
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