卤菜正宗做法 卤菜正宗做法

卤菜正宗做法？

1.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

2.

然后再放入姜片十克，葱段十克，煸炒出香味。

3.

接着放入香叶15克，辣椒15克，花椒30克，八角十克。

4.

然后再加入清水500毫升。

5.

接着加入麻辣鲜露30毫升。

6.

然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升。

7.

再放入鸡精20克，味精20克。

8.

接着放入海带片500克。

9.

再加入土豆片15克，笋片150克，用小火煮20分钟即可。

10.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，卤菜就做好了。

卤菜正宗做法？

1.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

2.

然后再放入姜片十克，葱段十克，煸炒出香味。

3.

接着放入香叶15克，辣椒15克，花椒30克，八角十克。

4.

然后再加入清水500毫升。

5.

接着加入麻辣鲜露30毫升。

6.

然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升。

7.

再放入鸡精20克，味精20克。

8.

接着放入海带片500克。

9.

再加入土豆片15克，笋片150克，用小火煮20分钟即可。

10.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，卤菜就做好了。

正宗卤肉的做法？

需要提前准备的材料有：

猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。

1、准备五香卤料：

桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。

2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。

3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。

4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。

5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。

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