山西面皮调料汁最详细配方 魏家凉皮调料汁最详细配方

山西面皮调料汁最详细配方？

山西面皮调料汁最详细的配方如下：

香料水：

锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水。

陈醋汁：

炒锅里放入少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1-2分钟至陈醋飘出香味，熬好。

秘制油：

碗中放入一勺鸡油，一勺大油，一勺猪油，加入葱姜蒜爆香，加入耗油，料酒，炒出香味后秘制油就做好了。

以上就是山西面皮调料的三种汁的详细配方，可根据个人口味进行调整。

魏家凉皮调料汁最详细配方？

1.

配方一：

花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：

花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：

花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

魏家凉皮调料汁最详细配方？

1.

配方一：

花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二：

花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三：

花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

凉皮子调料汁怎么做？

1、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。

2、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

3、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断，跟凉皮一起放入大点的碗里。

4、加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。

将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。

2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。

5、拌好就可以吃啦

凉皮子调料汁怎么做？

1、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。

2、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

3、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断，跟凉皮一起放入大点的碗里。

4、加入蒜汁、秘方调料汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。

将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。

2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋和辣椒油。

5、拌好就可以吃啦

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