凉拌腐竹教程（凉拌腐竹的家常做法）

凉拌腐竹教程？

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。

泡到里外软硬一致没有硬芯。

泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。

但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。

千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

凉拌腐竹的家常做法？

芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹，各种调味品。

具体做法是

1、将腐竹，木耳放入盆中，倒入清水浸泡，将泡发的腐竹和木耳捞出，将腐竹与芹菜分别洗净，切斜刀段！木耳洗净，切小块！胡萝卜切丝，香菜切段，蒜剁碎

2、锅中加入清水烧沸，倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水，捞出，放入盆中备用，加入胡萝卜丝、香菜段，干红椒段

3、倒入生抽、料酒，加入盐、味精、白糖、鸡粉、香油和醋、加入蒜末、拌匀，盛盘即可

腐竹凉拌最佳配方？

用料:干腐竹100g，蒜3瓣，小米椒2个，青椒1个，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。

泡到里外软硬一致没有硬芯。

泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。

但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。

千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。

腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。

生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。

淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

凉拌腐竹怎么做好吃？

步骤

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

凉拌腐竹怎么做好吃？

步骤

1.主要材料

2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发

3.待完全泡发好后取出沥干

4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末

5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油

6.全部拌匀后装盘

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