鹅肠怎么处理又白又脆（重庆鹅肠做法）

鹅肠怎么处理又白又脆？

1.

食盐加淀粉腌制法。

把40ml食盐和80ml淀粉以及200ml清水倒进盆中，然后把鹅肠放进盆内腌制20分钟，即可让鹅肠烹饪起来又白又脆。

2.

白醋腌制法。

把60ml白醋和200ml清水倒进盆中，然后把鹅肠放进盆内腌制20分钟，即可让鹅肠烹饪起来又白又脆。

3.

米酒腌制法。

把90ml米酒和200ml清水倒进盆中，然后把鹅肠放进盆内腌制20分钟，即可让鹅肠烹饪起来又白又脆。

重庆鹅肠做法？

主料：

鲜鹅肠200克。

辅料：

仔姜60克、香菜15克。

调料：

虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

味型：

咸鲜、麻辣复合味

制作方法：

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。

为什么叫九尺鹅肠？

当然不是有九尺，九尺只是形容鹅肠很长，因为在中国通常用九来表示很长的意思。

不过，现在说的九尺鹅肠，是因为九尺是成都市彭州一城镇的名字，那里的鹅肠很有名，所以九尺鹅肠由此而来。

鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

正宗潮汕鹅肠做法？

原料：

新鲜鹅肠400克，青椒、红椒各少许

调料：

食用油40克，盐5克，蒜泥15克，红油5克，味精、白糖、水淀粉、香油、料酒各适量

制作步骤：

1.新鲜鹅肠洗净，待用；青椒、红椒均洗净，切圈

2.把发好的鹅肠用开水烫一下后，立即冲冷水，再除去表面油渍

3.锅中加油烧热，下入青椒、红椒、蒜泥爆香，再放入盐、味精、白糖和少许料酒，调好味后，倒入鹅肠爆炒几下，再用水淀粉勾芡，淋上适量红油、香油即可

鹅肠叫鹅肠，鸭肠叫鸭肠，为什么猪肠要叫肥肠？

猪和别的动物不同，他的肠和人的结构很相似，分为小肠和大肠.小肠{十二指肠}因为里边有胆汁经过，所以有点苦味，所以也叫苦肠大肠{结肠，回肠，盲肠，直肠}褶皱比较多，有很多结肠袋及脂肪垂，看起来很肥，又叫肥肠。

法国鹅肠是用什么做的？

法国的鹅肠是用鹅的肠子做的。

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