东北菜都有哪些（东北菜是什么）

东北菜都有哪些？

01猪肉炖粉条

01锅包肉

03小鸡炖蘑菇

04酸菜氽白肉

05白肉血肠

06沈阳炒鸡架

07熘肝夹

08沈阳熘腰花

09熘黄菜

10沈阳煎丸子

东北菜是什么？

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。

烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。

东北菜都是什么？

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。

烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点

东北菜多少种？

东北菜有上千种，没有确切的数字，因为东北气候寒冷农作物生长期长，生产的菜味道好，品种多，东北菜在口味上主要以咸，鲜为主，在做法分凉菜热菜，热菜有煎炒烹炸溜，炖涮烤煮焖。

凉菜有炝菜，拌菜，拼菜，厚重的黑土地文化造就了无数的美味佳肴。

东北菜三大特色？

咸甜分明、一菜多味、用料广泛

东北菜的三大特色是讲究一菜多味、咸甜分明、用料广泛，并且具有火候旺足、色泽鲜艳、滋味浓郁、酥烂香脆的特点，烹调方法擅长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。

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