四川有哪些地方蔬菜

四川有哪些地方蔬菜？

四川是以辣出名的，每每提到四川人，给大家的印象都是挺能吃辣的。

是的，四川的辣椒吃了也是让人念念不忘，特别上瘾。

因而那么四川蔬菜有哪些你知道吗?这些蔬菜也造就了四川许许多多的特色菜。

下面小编就来讲讲四川蔬菜以及四川的一些特色菜吧!

一、四川蔬菜有哪些

1.新鲜蔬菜四川重庆特产涪陵榨菜头，特选青菜头

2.四川农家新鲜蔬菜，红油菜

3.肉豆角，四川豆角

4.四川川椒

5.长竹丝茄

6.香芥菜

7.东方玉人糯玉米

8.透心红萝卜

9.短粗黄瓜

10.朝天曾家山莴笋

二、四川特色菜有什么

1.蛋烘糕：

四川成都著名的传统小吃，始于清代。

清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

吃起来酥嫩爽口，口感特别好。

2.龙抄手：

抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。

成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。

肉馅细嫩滑爽，香醇可口。

龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。

原汤又白、又浓、又香。

3.玻璃烧麦：

烧卖传到中国各地，到成都后，经成都人民继承发展，并不断创新，最终形成了地方特色的玻璃烧卖。

成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。

玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。

4.担担面：

据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。

用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。

5.鸡丝凉面：

特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。

历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。

鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

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