大锅粥做法（关于白粥的典故）

大锅粥做法？

做法：

1.将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；

2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；

3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；

4、大火煮开后，改小火继续煮，这时，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；

5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可。

关于白粥的典故？

1、范仲淹食粥

范仲淹家里贫穷，他在南都学院读书时，天天煮米，来做一大锅粥，经过一晚上的凝固后，用刀切成四块，早晚各拿两块，和一些腌菜吃。

留守有个儿子和他一起学习，那个留守的儿子要回到家乡陪父亲，临走前送给范仲淹一些美味菜肴。

但范仲淹放在了一边，不久后食物全腐烂了。

留守的儿子说：

“家父听说你过得清淡贫苦，送来这些吃的，可你为什么不吃呢？”范仲淹说：

“不是我不感谢你们的好心，只是因为我吃粥吃久了，心里安定，你如今要我享用如此丰盛的饭菜，以后的日子里我怎么会平静安心得再吃下这些粥呢？”

2、吃粥

北宋时期潮州地方先贤吴复古很重视粥的养生作用，说白粥可以“推陈致新，利膈益胃。

”吴复古是揭阳县蓬州郡人（今属汕头市），和苏东坡一家交好，做过皇帝的老师。

吴复古喝粥养生的理论，在潮州地区影响很大，喝粥的传统也就从那时一直保持了下来。

这其中和潮州人的饮食习惯也有很大关系，北方人、广府人习惯以干饭充饥，喝粥只是补充，而潮州人则是一日三餐都喝粥，粥水就是他们的主食。

这样的饮食习惯也让潮州人对粥的制作穷尽技巧、精益求精，好喝养人的潮州白粥就是在这样的基础上诞生并发扬光大的。

沈从文的腊八粥第二自然段赏析？

“喜得快要发疯了”“一个人进进出出看到一大锅粥正在叹气”“碗盏摆好久了，但妈妈总是说时候还早。

”

这几句话，通过八儿的心理活动，动作描写和侧面描写“粥在叹气，碗盏摆好久”写出了八儿的等粥的兴奋→急切→失落。

一斤大米能熬几斤粥？

1斤大米熬粥能熬多少斤粥，我认为跟米的质量，和米的产地有关，如果是优质的东北大米，1斤米能熬6至7斤比较粘稠的粥。

如果爱和稀粥可以做8-10斤稀粥。

如果是线米的话可以少加1-2斤的水，可以做出稀粥。

大家可以试试看，准能做出自己想要的大米粥。

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