老厨白菜的做法（简单的白菜做法）

老厨白菜的做法？

主要原料：

圆白菜

辅料：

胡萝卜、香菇、冬笋、葱、姜

烹制方法

1、将胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜、干辣椒均切成丝，锅中加少许油，下葱姜丝、干辣椒丝煸香，再放入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝炒匀，调入料酒，冲适量清水，烧开后加白糖、盐、味精，出锅晾凉兑入白醋调成珊瑚汁备用；

2、将圆白菜叶子放入开水中焯软，捞出过凉，切块后卷入炒好的蔬菜丝，放进珊瑚汁中腌制1小时，冷藏腌制味道更佳，食用前切块即可

简单的白菜做法？

主料

白菜800克

五花肉50克

辅料

八角1粒

花椒10粒

盐适量

酱油适量

醋适量

葱一小段

蒜3粒

家常白菜的做法步骤

1.白菜叶用手撕碎，菜帮斜刀片成片（好入味），葱切片，蒜切末，五花肉切片备用。

2.热锅放入五花肉，八角一粒，花椒10粒左右，等五花肉炒变色放入葱花炒香。

3.葱炒香了，放入白菜，加少许酱油翻炒到白菜变软，出水。

4.盖上锅盖焖3--5分钟，开盖翻炒一下，再焖1分钟。

让白菜软烂

5.加适量盐拌匀，放入蒜末翻炒几下，关火，出锅前淋适量香醋。

6.美味下饭，营养又健康的家常白菜做好了。

老厨白菜最正宗的做法？

原料：

栗子100克，白菜500克，葱、姜、酱油、花生油、盐、鸡精、素高汤各适量。

制法：

1．将白菜叶洗净，切成长段；栗子上纵向砍个开口，放入锅内，加水煮至七分熟时捞出，去壳、去衣，切成两半；葱、姜切末。

2．炒锅注油烧至六成热，下入白菜略炸，捞出沥油；锅中留少许油烧热，放入葱、姜末炒香，然后倒入白菜、栗子、素高汤、酱油和盐、鸡精，加盖焖20分钟即可。

白菜有什么做法？

原料：

白菜350克，豆瓣酱5克，白砂糖20克，醋10克，酱油10克，泡椒10克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，花生油40克，辣椒油10克

做法

1.将白菜洗净沥干水，切成丝。

泡辣椒、葱、姜切丝。

蒜切末。

2.豆瓣酱剁碎。

白糖、醋、酱油、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成鱼香汁。

3.锅内加油15克，烧热，放入白菜丝煸炒出水分，将菜倒入漏勺滤水。

4.锅内另加油烧热，放入豆瓣酱、泡辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，倒入白菜丝煸炒，再烹入味汁，颊翻均匀，淋上红油，出锅装盘即成。

白菜的吃法做法？

白菜可以有很多不同的吃法，以下是一些做法：

1.酸辣白菜：

将白菜切成块状，放入油锅中煸炒，加入适量的醋、酱油、盐、白糖等调味品，翻炒均匀即可。

2.白菜炖豆腐：

将白菜和北豆腐切成块状，放入锅中加水炖煮，加入适量的盐、葱、姜、大料等调味品，煮至白菜和豆腐入味即可。

3.白菜炒木耳：

将白菜洗净切成块状，木耳泡发后切成小段，放入锅中煸炒，加入适量的蒜末、米醋、生抽酱油、盐、白糖等调味品，翻炒均匀即可。

4.蒜蓉白菜：

将白菜洗净切成块状，放入油锅中煸炒，加入适量的蒜末、盐、白糖等调味品，翻炒均匀即可。

5.白菜猪肉炖粉条：

将白菜和猪肉切成块状，放入锅中加水炖煮，加入适量的粉条、盐、葱、姜、大料等调味品，煮至白菜和猪肉入味即可。

以上是几种常见的白菜吃法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

精华白菜做法？

主料：

猪排骨250克，白菜头250克。

辅料：

香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。

做法

1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。

2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。

3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。

4、烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

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