川菜中同一道菜的区别（正宗水煮肉片配菜）

川菜中同一道菜的区别？

1区别是口味，其次是火候掌握，配料，刀功，及菜的花样！

2比如回锅肉有些地方选肉不同！有的用生肉！有的用熟肉！有的用半生半熟的肉！有的选不同地方的肉！加上配菜不同！所以说同一种菜！不同的口味！

正宗水煮肉片配菜？

水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。

制作水煮肉片时，可以根据喜好酌情添加配菜。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。

制作水煮肉片时，可以根据喜好酌情添加配菜。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。

搭面菜有哪些？

搭面菜有 川味凉面蔬菜炒饼拌面菜家常素炒面西红柿拌面素菜炒面家庭版韩国拌饭酸辣凉拌面家常面条做法大全老北京芝麻酱凉面 

川菜切配心得？

做川菜的时候离不开辣椒，奶道菜也离不开辣椒，麻椒。

配菜的时候加入辣椒。

川菜素炒山药家常做法？

主料：

山药半颗，荷兰豆适量，腊肠半个，香菇1个

辅料：

葱少许，花椒粉少许，盐适量，油适量，鸡精适量

做法：

1.备好食材。

2.油热，下入切好的山药片、香菇片、腊肠片、荷兰豆、葱花、花椒粉翻炒。

3.加盐、鸡精炒匀出锅。

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