陈村粉是什么（陈村粉家常蒸法）

陈村粉是什么？

陈村粉已经有90多年的历史。

大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。

此后，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之。

陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。

其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。

陈村粉家常蒸法？

陈村粉

澄粉270g

高筋面粉30g

温水600g

排骨陈村粉

陈村粉500g

排骨300g

独蒜1颗

色拉油5ml

生抽10ml

蚝油5ml

淀粉少许

糖1/2小勺

盐少许

做法步骤

1、大碗里倒入270g澄面和30g高筋面粉，缓慢倒入温热的水，搅拌均匀备用

2、铁盘整盘涂上薄薄的一层色拉油，倒入1mm左右厚度的粉糊

3、放入上汽的蒸锅蒸2分

4、陈村粉起锅后晾凉片刻，用刮板刮起边缘

5、掀起折叠再切成小段

6、清洗干净的排骨放入大碗，加入1小勺蒜蓉、2大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺色拉油、1/2小勺糖，少许盐、淀粉，腌渍10分钟

7、把腌渍好的排骨铺在陈村粉上

8、淋上酱汁上锅蒸15-18分钟

9、出锅撒上葱花

我想知道陈村粉的做法和配料，有谁知道啊？

我提供的是炒粉做法：

1、牛肉勾芡和菜心炒熟，装碟；

2、少许油炒碎蛋花，装碟；

3、热油爆香蒜瓣、姜丝、葱头（辣椒），下粉，翻炒至锅底稍有锅巴，加前两项的配料、酱油，翻炒匀称即可。

做法是比较偷懒的做法，不过挺香挺美味的。

陈村粉是什么材料做的？

1.陈村粉是以米粉为主料，淀粉等调味品作为辅料加工而成的特色小吃。

2.米粉是由粳米或糯米磨成的，而糯米粉或淀粉可以增加陈村粉的口感和弹性。

此外，还需要使用一些调味品来提升味道，例如猪油、葱花、花生碎等。

3.陈村粉不仅在珠三角地区风靡，也被越来越多的人认识和喜欢，是一种风味独特的地方小吃。

陈村粉变质是怎样的？

陈村粉变质就是粘在一起，有异味，变黄色或黑色，变质的话就不要吃了哦。

陈村粉质地洁白细腻，滑嫩，有筋度，非常好吃。

值得推荐。

广西有陈村粉卖吗？

有。

广西有陈村粉卖。

陈村粉源于广东省，是佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。

而在广西，像南宁的米马河餐厅，漓雨村饭店，宏牛牛杂店都有陈村粉卖。

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