常德米粉的做法（常德米粉是什么）

常德米粉的做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。

4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

常德米粉是什么？

常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，属于湘菜系；米粉历史悠久，闻名三湘。

到常德一定要尝一尝。

常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具特色

湖南常德米粉怎么做？

【食材】牛腩一斤、适量米粉

【辅料】大蒜几颗、生姜几片、小葱几根、八角1个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒几个、豆瓣酱、牛油（可用牛油底料代替）

湖南常德牛肉米粉做法 

牛腩冷水下锅焯水，放入葱、姜、料酒，焯水后捞出备用；

锅热放油，放入葱姜爆香，下牛腩炒干水份；放入其他辅料，炒香炒出红油

放入焯水原汤或清水、一勺老抽、一勺生抽、少许糖、多一点盐

大火烧开，倒入砂锅慢炖2小时至牛肉软烂即可（如果是铁锅大火烧开小火慢炖一个小时至软烂即可，要留多点汤汁）

煮好米粉后捞出，放入牛肉和汤底，美味的湖南牛肉米粉就做好拉。

常德米粉形容词？

香辣味十足，好吃又实惠，吃完后还口齿留香

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