茶树菇做法（茶树菇最正宗的做法）

茶树菇做法？

准备食材如下：

鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙

具体做法如下：

将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。

葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。

郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

茶树菇最正宗的做法？

用料：

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤1

食材清洗干净，沥干水分。

茶树菇切段，差不多小拇指长度即可。

五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。

蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝。

青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段以上食材全部整理完毕，开始开火了。

步骤2

热锅起油，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。

步骤3

锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。

翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色。

步骤5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

茶树菇的做法？

做法：

1、茶树菇放入适量的盐焯水至水沸后两分钟,捞出备用

2、油煸炒一下茶树菇，去除多余水份,放入盘中备用

3、加少许油放五花油片煎至微焦,

4、放入茶树菇，加一小勺白糖，加半勺老抽，加一勺耗油，加一勺豆瓣酱翻炒放葱姜蒜干辣椒,加入青椒翻炒,加入洋葱翻炒,加入少许香油,干锅茶树菇制作完成.

王刚茶树菇家常做法？

主料:

茶树菇200g

辅料:

五花肉100g

朝天椒20g

青辣椒30g

洋葱100g

蒜子5颗

小葱2根

姜10g

香辣酱1勺

白糖5g

鸡粉5g

料酒5g

花椒2g

步骤：

1·将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。

2·五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。

3·青辣椒切小段，朝天椒切段。

4·油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。

5·五花肉焦黄后，放入姜蒜。

6·姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。

7·香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。

8·朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。

9·倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。

10·洋葱切丝，放入小锅仔垫底。

11·将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮即可。

生茶树菇的家常做法？

1准备以下食材：

新鲜茶树菇500克，里脊肉300克，青红椒各1根，食盐2茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙

2·先将里脊肉清洗干净，然后分成小块，再逆纹理切成丝，切好之后装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1小勺食油，再次抓匀后备用。

3·将茶树菇清洗干净，去掉根部，再掰成约5厘米长的小段，装篮子里备用，再把青红椒去蒂去籽后切成小长条，装盘备用。

4·起锅烧水，水开之后放入1小勺食油，再把茶树菇放入锅中焯水，等茶树菇煮至8分熟左右，捞出控水，再装盘备用。

5·起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入腌制好的肉丝，然后快速滑散，肉丝转色变白后，盛出备用。

6·锅内留底油烧热，再放入茶树菇，放入肉丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后快速的翻炒均匀，再放入青红椒，淋入适量的水淀粉，快速翻炒均匀至断生就可以出锅装盘了！

云南茶树菇的做法？

准备茶树菇200g，五花肉400g，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒1克，香叶2片，冰糖10克，姜1块。

1、茶树菇洗净，温水中浸泡10分钟，锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟捞出放凉，切成2厘米的方块。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1个，香叶2片，冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量，老抽半勺大火烧开，倒入炖锅中，焖煮15分钟，加入茶树菇继续焖煮20分钟。

加入鸡精半勺，拌匀盛出撒上葱花即可

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