叉烧包家常做法（叉烧包的做法最正宗的做法）

叉烧包家常做法？

用料

瘦肉一块

叉烧酱一大勺

生抽半勺

老抽（生抽和老抽比例大概是1：

1）

蒜头

姜末

白胡椒适量

蜂蜜适量

蚝油一勺

白糖一勺

玉米淀粉30g

麻油少许

胡椒粉少许

面粉60g

水50g

酵母一小勺

低筋面粉100克

糖50g

猪油8g

泡打粉5g

蓬松开花叉烧包的做法

瘦肉一块、叉烧酱一大勺、生抽、老抽（生抽和老抽比例大概是1：

1）蒜头、姜末、白胡椒适量、蜂蜜适量，把除蜂蜜以外的材料全部放进密封袋里，用手把调料揉均匀。

入冰箱24个小时

取出后放在烤架上，刷一层蜂蜜，下面用烤盘铺一层锡纸接滴下来的汁水。

200度烤15－20分钟。

中途翻面一次。

烤好后取出待凉

叉烧馅儿的做法：

叉烧肉一块、蚝油一勺、白糖一勺、玉米淀粉一小勺、生抽半勺、麻油少许、胡椒粉少许。

叉烧切成小粒，混合以上所有原材料，放进微波炉转半分钟，取出搅拌再进微波炉叮一阵，直到馅儿呈现粘稠状，即可冷藏备用

提前一天做好面肥(酵头和面种叫的都是它了)面粉60g水40g酵母一小勺。

以上材料混合应该是一块不成型的面团，不用管，直接放进密闭容器里，室温发酵12－14小时。

超过这个时间的面肥就不能用了，酵母活性会降低

做好的面肥，这块面肥里的酵母活性十分凶猛，以后再掺入面粉和好的面就可以直接上锅大火蒸了，不用冷水入笼屉的步骤

面皮的做法：

低筋面粉100克玉米淀粉30g糖50g水50g白油/猪油8g泡打粉5g，事先混合好各种粉类(低筋粉，玉米淀粉，泡打粉)，过筛备用

白糖溶入水里煮开，放凉备用

取出面肥，把粉类和液体放入，加入油脂。

揉匀至光滑，分割成约30－35g的剂子，包入馅料(口不要捏太紧)。

放在裁成方块的烘焙纸上，大火蒸10分钟。

不用在锅里焖几分钟，直接取出即可

叉烧包的做法最正宗的做法？

配方：

梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。

叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。

扩展资料：

1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好吃。

最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好，不要放太多油，猪肉会炒出油的。

叉烧包的家常做法？

1.前腿肉切小丁备用，也可用五花肉

2.碗中加入盐，鸡精，生抽，老抽，叉烧酱，淀粉水和砂糖，搅拌均匀备用。

3.锅中加几滴油煸炒肉丁。

4.炒出少许油，个人喜欢这种小许金黄的。

5.倒入调好的酱汁。

6.炒至浓稠后关火晾凉，放入冰箱冷藏一下。

7.安琪酵母用少许温水拌匀。

8.将酵母水倒入面粉中，加入适量的温水将面粉搅拌成絮状。

9.将面粉揉成光滑的面团后盖上醒发至两倍大，呈蜂窝状

10.醒发好的面揉出空气搓成长条后分切成小面团

11.取一小面团擀成圆形。

12.加入叉烧肉。

13.包好的包子盖上第二次醒发15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，蒸好后不揭盖等5分钟再出锅。

商用叉烧包的做法和配方？

1、食材：

五花肉500g、叉烧酱适量、耗油适量、白糖适量、生粉适量、面团适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、水适量。

2、方法：

准备料线、五花肉等食材，将馅料放入碗中，搅拌均匀，腌制2小时。

锅中倒油，翻炒馅料，加水，小火焖炖，大火收汁备用。

面团放入盆中，搅拌成絮状。

揉成面团，醒十分钟。

切成块，擀成皮，包裹馅料收口，发酵。

蒸开焖制即可。

广东叉烧包怎么做？

主料

准备适量的面粉、肉馅、洋葱和胡萝卜，还有豆瓣酱。

和面

面粉适量，加入适量安琪酵母，我用的是豆浆和的面，也可用温水，揉成面团后，等待发面，过程可能需要2个小时。

做法

1.油烧热，倒入肉馅，炒至变色，然后加入2勺豆瓣酱，放凉。

2.将洋葱和胡萝卜切成小丁块，这里要注意不能切的太碎。

3.把胡萝卜、洋葱倒入，和肉馅充分搅匀即可。

4.揉面，然后切成小剂子，用擀面杖擀成中间厚，外边薄，加入肉馅，包好就可以了。

5.新鲜出炉的包子。

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