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火锅鸡的正宗做法沧州（沧州火锅鸡配料及做法）

2023-11-06 02:43:27【天天知识】

简介火锅鸡的正宗做法沧州？食材：鸡腿、番茄、丸子和青菜、葱姜蒜做法：1、准备好食材，鸡腿和番茄切块，锅中少许油，倒入鸡块翻炒变色盛出2、

火锅鸡的正宗做法沧州？

食材：

鸡腿、番茄、丸子和青菜、葱姜蒜

做法：

1、准备好食材，鸡腿和番茄切块，锅中少许油，倒入鸡块翻炒变色盛出

2、爆香葱姜蒜，放一块火锅底料炒融化，放入鸡腿和番茄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点点盐和一大碗清水，煮沸转小火炖煮15分钟

3、开盖倒入丸子和青菜，继续大火炖煮5分钟左右即可

沧州火锅鸡配料及做法？

1.将葱、姜、蒜切断，蔬菜、鸡腿肉等材料洗干净备用。

2.把精选鸡腿肉剁成小块，用料酒去腥味，加入花椒面、姜粉、五香面调味，搅拌均匀，搁置五分钟入味。

3.锅内倒入食用油，把葱、姜、蒜、干辣椒爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒，此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料，将鸡腿肉炒至发白颜色。

4.此时放入火锅底料继续煸炒收汁，之后加入适量的水至开锅肉熟。

5.此时加入火锅所需要的蔬菜、丸子等材料继续煮开，热乎乎的火锅就出炉啦

黄焖火锅鸡的正宗做法沧州？

步骤/方式一

食材:鸡肉400克、油菜3颗、金针菇一把、小土豆四个、黄豆酱3勺、甜面酱3勺、豆瓣酱3勺、干辣椒4个、八角1个、花椒适量、白芷4片、姜4片、大葱半根、料酒1勺、冰糖8颗、盐适量、蚝油适量

鸡块冷水下锅，放入姜片，大葱，料酒，烧开以后撇去血沫，盛出备用

步骤/方式二

鸡块焯水的时间调一下酱，3勺黄豆酱，3勺豆瓣酱，3勺甜面酱搅拌均匀

步骤/方式三

准备香料，香叶八角干辣椒桂皮白芷冰糖

步骤/方式四

土豆切块，油菜整个洗干净，香菇洗净等下切片，金针菇洗净备用，葱姜备用

步骤/方式五

热锅凉油放入冰糖，小火化开慢慢炒出糖色

步骤/方式六

下入焯好水的鸡块，均匀裹上糖色

步骤/方式七

下入葱姜香料和调好的酱继续翻炒上色

步骤/方式八

炒好的鸡块转入砂锅中，没有砂锅的话在原来锅里也可以

步骤/方式九

加入开水，小火煮开，煮5分钟

步骤/方式十

加入土豆和香菇片，继续煮几分钟，中间可以尝一下土豆看看是不是软了

步骤/方式十一

放入油菜和金针菇，放入蚝油，翻均匀继续煮几分钟，根据自己口味放盐调味儿

步骤/方式十二

关火，端上桌开吃

火锅鸡的由来？

火锅鸡的起源地是河北省沧州市，所以火锅鸡又称沧州火锅鸡。

它是以火锅上的鸡为主要代表而闻名，但有些人会认为火锅鸡是来源于四川，不算沧州的特产，其实不尽然，火锅鸡确实是沧州本地的特产。

它历史悠久，经过多年调整传承，才逐渐演化发展而形成今天风靡的沧州火锅鸡

沧州青县超越火锅鸡配方是什么？

麻辣火锅鸡的制作工艺，采用35—45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。

超越火锅鸡做法步骤

1.原料。

2.鸡腿去骨。

3.去骨后的鸡腿肉。

4.所有配料改刀。

5.鸡腿肉切大块。

6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。

7.烹入白酒去腥。

8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。

10.火锅里加食盐、老抽和热水。

11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

12.热乎乎的火锅，边加热边吃吧。