蚕豆的十八种做法（蚕豆的10种最佳吃法）

蚕豆的十八种做法？

清炒蚕豆

锅中热油，下葱蒜末爆香，放入蚕豆翻炒片刻，添热水，加盖焖煮五分钟左右，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。

酸菜肉末炒蚕豆瓣

蚕豆剥出豆瓣，焯水过冷水沥干备用；肉末加生抽、料酒、蚝油、糖、少许生粉抓匀腌制一会；锅中热油，下香葱白、姜丝、蒜末、小米椒煸香，倒入肉末翻炒，炒出香味后倒入酸菜翻炒，加少许生抽和糖，加半杯开水煮沸，加入蚕豆瓣翻炒，再煮一会收汁。

蚕豆蒜苗

1⃣️蚕豆洗净，蒜苗切段

2⃣️锅中热油，下葱蒜末爆香，放入蒜苗和蚕豆翻炒片刻，添热水，加盖焖煮五分钟左右，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。

蚕豆瓣雪菜蛋花汤

蚕豆去皮剥出蚕豆瓣，锅内热少许油，下葱白，放入雪菜炒一下，倒入蚕豆瓣和菌菇翻炒片刻，加开水煮几分钟，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，加点盐加点香油，撒点小葱。

蚕豆的10种最佳吃法？

 1、带壳蚕豆洗净滤干水分

 2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段

 3、净锅放适量油，大火烧至九成热，下蒜末炒香，放蚕豆煸炒，加入适量盐调味

 4、加入适量清水，加盖焖一会儿，待蚕豆壳裂开开盖

 5、然后下韭菜快速翻炒

 6、收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘

干蚕豆的12种家常做法？

1、食材：

蚕豆270克、蒜末30克、芹菜50克、洋葱100克。

2、锅中烧好开水，放入蚕豆、食盐后，盖上锅盖，煮至充分软烂。

3、把蒜切成蒜末，小米椒切段，洋葱切成丝，芹菜切段备用。

4、将煮好的蚕豆沥水备用。

5、将砂锅预热，倒入食用油、蒜末、小米辣，充分搅拌均匀。

6、放入洋葱丝，继续搅拌均匀。

7、将煮好的蚕豆倒入锅中，加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精，搅拌均匀。

8、盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

9、倒入剩下的洋葱丝和芹菜段。

10、继续盖上锅盖，焖煮5分钟。

11、倒入酱油，用勺子搅拌均匀。

12、出锅装碗，一份美味的油焖蚕豆就做好了。

六种蚕豆汤的做法？

所需食材

干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克。

制作方法

1.干蚕豆用清水浸泡12小时，去皮分瓣。

鲜芋头煮熟去皮，切成丝。

豆腐皮泡软、切成千糕块。

豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。

干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。

香菜洗净，切成段。

2.炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。

炒蚕豆的这10种做法？

食材清单

主料

蚕豆

250克

金华火腿

5克

辅料

生姜

1克

佐料

食用油

5克

糖

1克

盐

1克

烹饪步骤

步骤1准备食材：

蚕豆250克、金华火腿5克、姜1克、食用油5克、糖1克、盐1克。

步骤2蚕豆去皮、洗净沥干备用。

步骤3姜切末。

步骤4金华火腿切碎。

步骤5热锅倒油、油温5成热、下姜、金华火腿、煸炒出油。

步骤6倒入蚕豆，炒匀，出锅。

蚕豆的家常做法王刚？

主料：

冷冻蚕豆300g

辅料：

葱5g，生姜2片，食用盐5g，鸡精3g，花生油5ml

步骤一、蚕豆化冻后清洗干净备用。

步骤二、葱切花姜切片。

步骤三、热锅凉油，放入葱姜煸香。

步骤四、放入蚕豆煸炒。

步骤五、再加入少许水。

步骤六、大火煮开，至蚕豆熟透。

步骤七、加盐、鸡精调味即可。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

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