烧汤用铝锅好还是用不锈钢锅好（铁锅炖汤好还是砂锅好）

烧汤用铝锅好还是用不锈钢锅好？

烧汤用不锈钢锅好。

从健康保健视角而言：

铝锅的铝在应用全过程中，铝离子会融进食品中，身体摄取会危害身心健康，因此不适合做为关键套锅。

而不锈钢锅基本不会有这一类问题。

铝锅，一样尺寸比炒锅轻，不容易锈蚀，可是对身体不太好，摄入铝事例过多会引起痴呆等，对人的大脑不太好。

不锈钢锅是铁和碳，历经铝合金技术性抑制的锅，不易锈蚀，对身体也是有益处。

市面上这类锅很热销，能够适度的挑选这类歌。

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铁锅炖汤好还是砂锅好？

炖汤用铁锅和砂锅是有差别的。

铁锅会析出铁离子Fe2+Fe3+，汤色不如砂锅那么好，铁锅营养好。

铁锅炖鸡时间短，口感差。

砂锅由于导热慢温度均衡，炖的时间比铁锅长，砂锅炖的口感要比铁锅好。

砂锅时间长，口感好。

从营养上来说都差不多，也不缺铁锅里那点铁。

煮汤用生铁锅好还是熟铁锅好？

从传热性来看，熟铁锅比生铁锅要好。

因为熟铁延展性能好，锅锻压得比较薄，因此传热比较快;而生铁比较脆，采用传统工艺生产，无法生产得比较薄，传热比较慢。

从燃料费用来看，熟铁锅比生铁锅更好，更省燃气。

因为熟铁锅比较薄，炒出来的菜比较容易熟，也就比较节省燃气;而生铁锅比较厚，菜不容易熟，比较费燃气。

从耐用程度来看，熟铁锅比生铁锅更耐用一些。

生铁锅比较脆，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废;而熟铁锅韧性好，不容易穿洞、开裂，更耐高温干烧。

煲汤用什么锅营养保存最好？

首先，介绍一下高压锅和电电炖锅的原理：

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患。

而电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。

最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。

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