艾叶灰汁团的做法（艾青团的配方）

艾叶灰汁团的做法？

1、榨艾草汁。

艾草采嫩头，约120g，洗净。

烧一锅开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。

放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。

2、澄粉60g放大碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉。

3、糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。

4、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。

若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水。

5、盘子中抹油，把面团摊开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。

这一步也可以不做，包好馅后再蒸。

艾青团的配方？

1、材料：

艾草（已洗净）、红豆馅

2、糯米粉、粳米粉、糖水、碱

3、将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。

4、焯一下、捞出。

5、用清水过凉。

6、将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。

7、将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。

8、合入剁好的艾草，逐步加入糖水。

9、成艾草糯米团。

艾青团是什么意思？

用艾叶泥的绿色植物颜色染色糯米粉，做的青团，就叫艾青团

艾粿的捏法？

食材：

艾草团、糯米粉、白糖、油

烹饪：

艾草洗净切碎用水煮滚后焯干水份捏成团，可以冻进冰箱冷冻保存吃多少做多少。

放入锅中，加入白糖和水煮滚

煮沸后倒入糯米粉和一汤匙油揉匀

和面团，用模具压成圆形后就可以蒸了，大火蒸30分钟

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