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1000葡萄糖可产转化成多少酒精

2023-11-15 17:34:51【天天知识】

简介1000葡萄糖可产转化成多少酒精？残余的糖份=总的糖份-转化为酒精的糖分总的糖分比如，按照德国葡萄酒分级，都是有最低糖分的要求的（单位°

残余的糖份=总的糖份-转化为酒精的糖分

总的糖分

比如，按照德国葡萄酒分级，都是有最低糖分的要求的（单位°Oe），

Kabinett(珍藏级)，最低67°Oe

Spätlese，最低88°Oe

Auslese，最低104°Oe

Beerenauslese，最低120°Oe

Trockenbeerenauslese，最低154°Oe

Oe=比重（g）-1，可以换算为葡萄浆中的糖含量（g/L）

转换为酒精的糖分，转换理论上，一个葡萄糖/果糖分子转化为2个乙醇分子，宏观上根据摩尔数换算吧，然后还考虑果糖

一般来说，Kabinett的葡萄酒如果是10-11%ABV，基本上是一款干型的葡萄酒，如果是7-8%ABV，则是一款半甜的葡萄酒。