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烘蛋糕的温度和时间分别是多少

2024-02-17 21:02:47【天天知识】

简介烘蛋糕的温度和时间分别是多少？蛋糕烘烤的温度，它是比较复杂的。要根据烤箱容量的大小，然后蛋糕本身体积的大小等。定温一般原则是：对于...

烘蛋糕的温度和时间分别是多少？

蛋糕烘烤的温度，它是比较复杂的。

要根据烤箱容量的大小，然后蛋糕本身体积的大小等。

定温一般原则是：

对于体积大的蛋糕，要低温长时间；对于体积中等的蛋糕，要中温中时间；对于体积小的蛋糕，要高温，短时间。

然后烤箱的内部容量越大，那么相对定的温度要越高。

比如同样的八寸的蛋糕坯，在25升的烤箱中定150度，那么在40升的烤箱中可能就要定到170度。

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