酸辣粉食材有哪些（酸辣粉的配料有哪些）

酸辣粉食材有哪些？

1.酸辣粉的主要食材有面条、酸辣汤料、配菜和调料。

2.面条是酸辣粉的主要成分，通常使用宽粉或细粉制作。

酸辣汤料一般包括酸辣汤底、酸辣调味料和酸辣豆瓣酱等。

配菜可以根据个人口味选择，常见的有豆芽、木耳、熟花生、葱花等。

调料一般包括盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉等。

3.此外，一些地方的酸辣粉还会加入牛肉、猪肉、鸡蛋等肉类食材，以增加口感和营养价值。

酸辣粉的食材组合可以根据个人喜好和地方特色进行调整和创新。

酸辣粉的配料有哪些？

原材料：

粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

酸辣粉调料配方？

主料：

粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量

辅料：

辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

1.把粉用水泡软提前3个小时泡。

2.青菜叶子洗净备用。

3.锅内倒入水烧开，烧开后倒入粉丝。

4.碗里面倒入适量开水加入辣椒油生抽花椒油盐鸡精醋。

5.粉丝煮得差不多的时候加入青菜叶子煮熟。

6.把煮熟的粉丝青菜叶子捞到碗里面,加入花生米肉臊子就可以吃啦。

酸辣粉的做法及配方大全？

准备用料：

红薯粉100克辣椒油两勺陈醋三勺生抽两勺香油三滴白砂糖2克食盐1克花椒粉2克干黄豆20克小葱一根生姜一片蒜一瓣火腿肠一根生菜或青菜几片

做法步骤：

1、红薯粉提前用开水浸泡30分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。

在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，再煮一分钟后关火，如果家里有人喜欢吃软点的粉可以关火后再在锅里焖几分钟。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

酸辣粉的做法及配方大全？

准备用料：

红薯粉100克辣椒油两勺陈醋三勺生抽两勺香油三滴白砂糖2克食盐1克花椒粉2克干黄豆20克小葱一根生姜一片蒜一瓣火腿肠一根生菜或青菜几片

做法步骤：

1、红薯粉提前用开水浸泡30分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。

在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，再煮一分钟后关火，如果家里有人喜欢吃软点的粉可以关火后再在锅里焖几分钟。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。

厨师长王刚酸辣粉的做法？

主料:红薯粉100克，香菜3克，蒜末5克，香葱3克

辅料:醋3勺，生抽2勺，辣椒油1勺

制作方法:

1.准备食材

2.红薯粉先用开水泡半小时

3.碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎

4.加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐调味

5.热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

6.碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料

7.锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8.将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

9.粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很过瘾

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