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冻猪肉怎么做好吃不腻的水煮肉片的做法

2024-07-26 14:36:04【百科】

简介 1、原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒。 2、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化...

1、原料：冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒。

2、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻。

3、冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。

4、白菜洗净，白菜叶用手撕成大片。

5、炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

6、锅内再次放油烧热，放入豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入水，烧沸。

7、将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

8、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热，将热油均匀浇在肉片上即可完成。

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