常见的香料植物有哪些（什么植物可以用来做香料）

常见的香料植物有哪些？

1

八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。

味食香料。

味道甘、香。

单用或与它药(香药)合用均美。

主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。

有时也用于素菜。

如炖萝卜、卤豆干等。

八角是五香粉中的主要调料。

也是卤水中的最主要的香料。

2

茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。

属香草类草本植物,味食香料。

味道甘、香,单用或与它药合用均可。

茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。

茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

味道、属性、功用与八角基本相同。

3

桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。

属香木类木本植物。

味食香料。

味道甘、香,一般都是与它药合用,很少单用。

主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。

是卤水中的主要调料。

什么植物可以用来做香料？

薄荷、罗勒、欧芹，迷迭香，紫苏，罗勒，芝麻菜。

紫苏有着比较浓郁的孜然味，在烹煮海鲜或河鲜的时候，若能摘几片叶子当调料，可很好地去腥提味，更香的说！

迷迭香是历史十分悠久的香料之一，可用于烤肉、煎煮、咖喱、糕点

绿色植物香料有哪些？

1芫荽是一种绿色调料。

2芫荽又称为香菜，是常见的一种调料，其颜色为绿色，常被用于烹饪和制作调味料。

3和芫荽一样绿色的调料还有薄荷、欧芹等，它们的不同口感和风味也使得它们在不同的菜肴中起到不同的作用。

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