兰考固阳馒头做法（苦菜馒头的做法和配料）

兰考固阳馒头做法

兰考固阳馒头是中国河南省兰考县的传统食品，是一种口感松软、香甜可口的馒头。

以下是兰考固阳馒头的一种常见做法：

**所需食材：

**

-高筋面粉：

500克

-酵母：

5克

-白糖：

适量

-温水：

适量

**做法步骤：

**

1.将500克高筋面粉倒入大碗中。

2.在温水中加入5克酵母和适量的白糖，搅拌均匀溶解。

3.将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成面团。

4.在揉好的面团上覆盖湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。

5.发酵好的面团取出，轻轻排气，将面团放在案板上揉成光滑的圆形面团。

6.将面团分割成适合大小的小面团，每个小面团约30克。

7.将小面团放在案板上，用手轻轻擀平，再用手边捏边折叠，将面团中间部分留厚，边缘部分薄。

8.将做好的馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，醒发15-20分钟，让馒头再次膨胀。

9.在蒸锅中高火蒸10-15分钟，关火，静置5分钟，再开锅盖。

10.将蒸好的固阳馒头取出，趁热食用，可以撒上一些白糖或染色的糖粉作为装饰。

这是一种典型的兰考固阳馒头做法，每个地方的传统馒头做法可能有所不同。

你也可以根据自己的口味和喜好在配料和调料上进行调整。

苦菜馒头的做法和配料？

配方：

苦菜，猪肉馅，香菇碎，葱，姜

具体做法：

1、起锅烧油，先将葱姜导入锅中，再倒入碎炒香，最后倒入肉馅，加盐，老抽，生抽，料酒，耗油，胡椒粉，味精，再翻炒一下，直至炒熟备用即可。

2、再把醒好的面，揉好排气，分成大小均匀的小挤子，擀成包子皮，包上馅即可。

3、冷水下锅，蒸15—18分钟即可。

讨口子馍馍的做法

食材：

高筋面粉、酵母、白糖、温水

步骤一：

准备五百克的高筋面粉，四克酵母和八克白糖，一百九十毫升的温水。

步骤二：

将四百克面粉倒入容器中，酵母和白糖倒入温水中静置一会，用筷子搅拌均匀。

把融化的酵母水分次倒入面粉中，搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

步骤三：

等面团体积变大至原来的两倍大小，扒开面团有丰富的蜂窝组织，说明已发酵完成。

步骤四：

将剩下的一百克干面粉放置在面板旁边。

面板上撒些干粉，取出面团开始揉面排气，排气完成后将面团擀成圆形面皮，撒上一层薄薄的干面粉，将面皮折叠起来，再次擀薄，在撒上一层干面粉，反复重复这一步。

重复的次数越多，馒头层次就越多。

步骤五：

最后将撒了干粉的面皮重新整理面团，揉成长条状，切下大小均匀的剂子，再将剂子整理成高挺的白塔形，收口朝下。

步骤六：

蒸屉上刷一层油，将馒头生胚放入蒸屉中，盖上锅盖，再次醒发二十分钟左右。

馒头生胚体积变大，手感变轻，热水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。

魔芋馒头绝密配方？

魔芋能发面魔芋馒头是以魔芋精粉、面粉为原料,其制作过程如下:取30%面粉加入所需的干酵母,再加上50%左右的水(加水量以加面粉量计),用合面机合成面团;和好的面团在温度26-28℃,湿度70-80%的条件下发酵8-12小时。

再取60%面粉、10%魔芋精粉加到发酵好的面团中,再加40%的水。

做包子馒头用改良剂配方和方法？

面粉500克，泡打五克，酵母五克，白糖适量，安琪牌面包改良剂五克，温水250克，把所有的料放在一块，把面拌成碎，再揉成光滑的面团，然后均匀之后把馒头下季子100克一个的剂子，把每100克的句子揉匀，揉光滑即可，揉完球再兴发馒头30到35分钟即可锅里上气儿蒸蒸15分钟左右，白白胖胖的馒头就出锅了

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。