凉菜的做法（凉菜的做法及调料配方怎么做）

凉菜的做法？

用料：

黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

二、虾皮老虎菜

凉菜的做法及调料配方怎么做？

凉拌菜的做法，准备材料：

黄瓜：

1根、白菜：

适量、胡萝卜：

适量、粉丝：

适量、大蒜：

3粒、酱油：

一勺、耗油：

两勺、糖：

三勺、醋：

三勺、盐：

小半勺、味精：

半勺。

1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用

2、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用

3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺倒入容器里混合拌匀

4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀，夹出装盘即可食用

调料配方：

食材：

蒜泥250g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油100g、小麻油50g

做法：

将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。

10种凉菜下酒菜的做法？

凉拌龙须菜。

配料有干龙须菜250克，海蛎子200克，瘦猪肉100克，香菜20克，酱油10克，花生油20克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克。

第一步，泡发好的龙须菜上锅大火蒸30分钟晾凉备用。

第二步，海蛎子煮熟晾凉备用。

第三步，猪肉切成细丝，花生油入锅，用葱姜爆锅，放入猪肉丝爆炒晾凉备用。

第四步，晾凉的龙须菜，海蛎子，猪肉丝和香菜，盐，海鲜酱油一起搅拌，一盘凉拌龙须菜就做成了。

10种凉菜下酒菜的做法？

凉拌龙须菜。

配料有干龙须菜250克，海蛎子200克，瘦猪肉100克，香菜20克，酱油10克，花生油20克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克。

第一步，泡发好的龙须菜上锅大火蒸30分钟晾凉备用。

第二步，海蛎子煮熟晾凉备用。

第三步，猪肉切成细丝，花生油入锅，用葱姜爆锅，放入猪肉丝爆炒晾凉备用。

第四步，晾凉的龙须菜，海蛎子，猪肉丝和香菜，盐，海鲜酱油一起搅拌，一盘凉拌龙须菜就做成了。

白色凉菜的做法？

使用白醋、生抽选择无色的凉拌生抽

各种凉菜商业版做法？

面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。

调味料：

食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克、芝麻酱20克

做法步骤

步骤1

食材：

面筋150克、绿豆芽250克、韭菜50克、姜2克、小葱3根。

调味料：

食用油5克、盐1克、十三香1克、鸡精1克。

步骤2

面筋切成小块。

步骤3

韭菜切段、姜切丝、小葱切段。

步骤4

热锅倒油、油温5成热时、下入姜丝、葱段、炒香。

步骤5

倒入面筋、翻炒1分钟。

步骤6

加入绿豆芽、炒至变软。

步骤7

放入韭菜、盐、十三香、鸡精、芝麻酱翻炒均匀即可。

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