酸菜鱼如何做 酸菜鱼如何做

酸菜鱼如何做？

步骤/方式1

10克姜10克蒜切沫待用，200克酸菜洗净切碎待用

步骤/方式2

片好300克鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放8克盐轻轻抓捏至粘滑，加入5ml黄酒抓匀

步骤/方式3

锅里放20ml油烧热后加入10克姜10克蒜沫和5克干辣椒，加入100克鱼骨头煸炒

步骤/方式4

加入200克酸菜煸炒后放入150ml水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤/方式5

将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

步骤/方式6

倒上10ml红油，放上3克花椒，撒上2克白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上3克香菜即成

酸菜鱼如何做？

步骤/方式1

10克姜10克蒜切沫待用，200克酸菜洗净切碎待用

步骤/方式2

片好300克鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放8克盐轻轻抓捏至粘滑，加入5ml黄酒抓匀

步骤/方式3

锅里放20ml油烧热后加入10克姜10克蒜沫和5克干辣椒，加入100克鱼骨头煸炒

步骤/方式4

加入200克酸菜煸炒后放入150ml水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤/方式5

将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火，水很快煮开了，捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里，然后将锅里的汤水倒入大碗里

步骤/方式6

倒上10ml红油，放上3克花椒，撒上2克白芝麻，另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面，放上3克香菜即成

怎么做酸菜鱼详细做法？

做法步骤

步骤1

食材准备：

鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。

调味料：

食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

步骤3

蒜对半切开。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

香菜切段。

步骤7

酸菜切丝。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

包菜撕小块。

步骤10

锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火焖煮10分钟，调入盐、生抽、醋、白糖。

步骤11

放入包菜，煮2分钟，下入鱼片，煮沸后，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。

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